NASI DAGING UTARA

Salam sejahtera & Selamat tahun baru....semoga tahun ini memberi rahmat buat kita. Rahmat ke??? kalau semua barang- barang naik.....Disana sini semua rakyat Malaysia mengeluh.......
Wbp pun sama-sama lah kita berdoa semoga kehidupan kita ditahun 2014 ini dirahmati & diberkati ALLAH...Amin.
N3 kali ini MA catitkan resipi Nasi Daging Utara. Dah lama MA teringin nak buat resipi nie.....tapi entah kenapa asyikkan tak kesampaian jerk....
Namun bagitu....Alhamdulillah, masih lagi dapat ditunaikan hajat dihati ini......
Dipagi semalam MA melancarkan operasi untuk membuat Nasi Daging Utara nie....Memang nasi nie sinonim dengan orang Kedah....Kebetulan baru-baru nie semasa MA keKedah, makanya dapatlah MA mencarikan Serbuk Nasi Daging nie.....apa lagi, berkubar-kubarlah keinginan untuk membuat resipi nie.....
Dengan pertolongan Cik Google pencarian MA pun bermula......& inilah hasilnya . Terima kasih pada yang empunya Blog Resipi Minggu Ini.....DEK_MA. izinkan MA salin resipinya disini yerk....
Namun bagitu untuk kali ini....MA tidak menggunakan resipi Homemade serbuk nasi daging yang dicatitkan disini......cuma sekadar untuk rujukkan MA sekiranya serbuk nasi daging MA kehabisan, Sekiranya dilain masa serta dilain hari, kalau MA ingin memasak nasi daging, pastinya MA akan buat rujukkan Homemade serbuk nasi daging nie......
Cuma dikali ini MA buat mengikut resipi bahan-bahan untuk nasi jerk....
Mai kita skodeng resipinya.......  

NASI DAGING UTARA
Sumber : Resipi Minggu Ini (DEK_MA)
Oleh : MA

Bahan-Bahan :
Bahan A- Homemade serbuk nasi daging

• 2 sudu besar biji ketumbar
• 1 sudu besar lada hitam
• 1 sudu besar jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1 batang kulit kayu manis
• Sedikit bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga
• 1 sudu besar halba
• 2-3 biji buah keras - ditumbuk kasar
• 2-3 biji badam - ditumbuk kasar
• 1" halia - dihiris nipis

****Semua bahan-bahan diatas disangai @ goreng tanpa minyak hingga garing.

        Sejukkan & dikisar kering hingga jadi serbuk. Simpan didalam bekas kedap udara.

Bahan-Bahan Untuk Nasi :

• 1 kg daging batang pinang- potong sederhana besar, cuci bersih & toskan.
• 6 cawan beras basmathi- direndam 15 hingga 20 minit, & ditoskan....kalau guna beras biasa 
• tak perlu rendam.
• 1" halia, 3 ulas bawang putih, 5 ulas bawang merah- dihiris @ ditumbuk halus
• 2 helai daun pandan - disimpul
• Sedikit kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang & buah pelaga.
• 3 sudu besar minyak sapi
• 3 sudu besar serbuk nasi daging yang disediakan terlebih dahulu seperti resipi diatas.
• 1/3 camca minyak masak
• 7 1/2 cawan air
• 1/2 cawan susu cair
• 1/2 cawan tomato puree
• 1/2 cawan tomato soup
• Garam secukup rasa
• Bawang goreng, daun bawang@ daun soup untuk hiasan.
• Hirisan daun soup untuk hiasan, & bawang goreng untuk hiasan.
• 1 batang serai - diketuk (ini MA tambah)
• 1 kiub pati lembu (ini MA tambah)

Cara Membuatnya :

1. Dalam peruk panaskan minyak, masukkan minyak sapi & biar cair
2. Tumis bawang merah, bawang putih  & halia. (Masukkan juga serai)
3. Masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang & buah pelaga.
4. Kemudian masukkan daun pandan, tumis hingga bawang kekuningan
5. Masukkan daging, kemudian masukkan serbuk nasi daging  goreng sebentar.
6. Masukkan air & rebus hingga daging empuk @ hampir empuk.(Masukkan juga kiub pati lembu)
7. Masukkan tomato puree & tomatao soup. Masak lagi hingga mendidih.
8. Kemudian masukkan pula susu cair & garam, biarkan sebentar.
9. Masukkan beras & masak bersama-sama daging tadi.
10. Gaul rata, kecilkan api & masak saperti masak nasi biasa hingga nasi masak @ pindah kedalam rice cooker, kacau rata & masak seperti biasa hingga nasi masak.
11. Bila nasi betul-betul masak, keluarkan daging. Gemburkan & hias nasi dengan hirisan daun soup, daun bawang & juga bawang goreng.
12. Sebelum dihidang hiris nipis-nipis daging tadi & boleh dihidang bersama*air asam tomato kerisek* & juga 'acar timun'.......'Selamat Mencuba'. 

Nasi daging Utara ....dagingnya dihiris nipis-nipis & makan dengan

air asam tomato kerisek juga acar timun...

Wooii sedappp tuuu...

SEPAGI DI LAM LOK KIN @ MEMORY LANE IPOH

Assalamualaikum.....

Selamat tahun baru untuk anda semua....semoga tahun 2014, dapat
menceriakan kehidupan anda. Dalam melangkah ketahun baru...pastinya
kita mempunyai keazaman & impian yang tersendiri . Semoga apa2 yang diimpikan
 dapat dicapai  pada tahun 2014 ini....Amin. 

Ini adalah entri MA yang pertama untuk tahun 2014 ini.

Kali ini MA ingin membawa anda untuk mengenali bandar Ipoh yang sinonim dengan ...

'LAMLOKIN a.k.a MEMORY LANE'

Memory Lane Ipoh adalah satu tempat yang istimewa buat warga bandaraya Ipoh, Perak. Ia lebih dikenali
sebagai 'Pasar Karat' atau 'Lamlokin' bagi sebilangan besar warga Ipoh. Atas inisiatif pihak berkuasa tempatan Majlis Bandaraya  Ipoh 'Lamlokin' atau 'Memory Lane' ini, diadakan disuatu lorong bersebelahan pasaraya The Store Ipoh & dibelakang premis-premis perniagaan dibandar Ipoh. Lamloking @ Memory Lane terletak sepanjang Jalan Lim Bo Seng & dibuka setiap pagi Ahad.
Asal 'Lamlokin' mendapat nama adalah diambil sempena nama peniaga berbangsa Cina yang bernama 'Lok Hin'. Bagitulah nama itu dipakai terus sehingga sekarang.

Memory Lane - Singgah la...macam-macam ada...

Untuk warga Ipoh yang lebih senior pasti memaklumi bahawa tapak 'Lamlokin' nie telah pun berpindah dari satu tempat kesatu tempat , beberapa kali.... Pada tahun 1985 lokasi 'Lamlokin' ini adalah berdekatan dengan Sungai Kinta bersebelahan dengan Pasaraya Parkson, Pada ketika itu 'Lamlokin ' kurang mendapat sambutan. Antara yang gemar mengunjunginya adalah gulungan yang berpendapatan rendah & sederhana. Kebanyakkan barang-barang yang dijualbeli adalah barangan lusuh & dari barangan buangan masyarakat tempatan.

Tidak lama lepas itu 'Lamlokin' berpindah lokasi sekali lagi. Kali ini tempatnya ialah disatu lapangan di Pinggir Sungai Kinta bersebelahan Restoran Nasmir sekarang ini. Dilokasi ini 'Lamlokin' mula mendapat sambutan. Setiap pagi Ahad berpusu-pusu orang ramai datang berkunjung & membeli belah di 'Lamlokin'.

Antara barangan yang dijual disini adalah barang antik, barang elektrik terpakai seperti radio, permain piring hitam, peralatan bunyi, peti TV, perkakas kenderaan, jam2 lama, ubat-ubatan tradisional, pakaian & lain-lain.

'Lamlokin' berpindah lagi atas sebab-sebab tertentu, kali ini lokasinya agak jauh dari pusat bandar Ipoh. Dimana lokasi barunya berdekatan dengan Stadium Perak. Tempat baru disekitar perkarangan Stadium ini tidak lama & hanya sementara sebelum 'Lamlokin' berpindah ketempat sekarang ini. 

Dari lokasi yang agak jauh dari pusat bandar, kini 'Lamlokin' berpindah lagi betul-betul ditengah-tengah pusat bandar. Berapa lama lagi 'Lamlokin' akan menetap disini ???

Pengunjung 'Lamlokin' hari ini terdiri daripada semua lapisan masyarakat & umur serta penuh sesak setiap minggu. Konsep perniagaan di 'Lamlokin ' masih kekal menjual barang-barang lama & antik. Tetapi tidak berkecuali juga barang-barang yang baru yang berteknologi moden juga terdapat dijual disini. 'Lamlokin kini mendapat liputan yang meluas & menjadi salah satu tempat tarikkan orang ramai setiap hari minggu.

Malah bukan sahaja dikunjungi oleh warga bandar Ipoh malah warga dari negeri-negeri lain juga turut mengunjungi 'Lamlokin' @ 'Memory Lane'.

Bagi pengunjung tetap 'Lamlokin' akan biasa dengan suasana riuh rendah, & kesesakkan pada lorong membelinya. Dihujung simpang terdapat satu suasana yang lain dari yang lain. Satu sudut dimana tempat orang ramai menghiburkan diri dengan mendengarkan lagu-lagu irama 60an nyanyian pemuzik 'Lamlokin'.

(D' Lokin Brothers).

D' Lokin Brothers akan membuat persembahan setiap hari Ahad pada jam 10.00 pagi, jika tiada apa-apa halangan. Kebanyakkan lagu-lagu yang dimainkan adalah lagu-lagu irama tahun 60an. Konsep lagu lama dikira amat sesuai dengan Memory Lane yang menjual barang-barang lama.

Di 'Lamlokin' juga pengunjung boleh menjamu selera, kerana terdapat gerai-gerai makan yang beroperasi dikawasan 'Lamlokin' ini. Seawal pagi lagi kita boleh mendapatkan jamuan Satey yang memang mengancam selera pengunjung-pengunjung 'Lamlokin'. Kepada anda yang belum pernah berkunjung ke 'Lamlokin' @'Memory Lane'........mai le cuba melancung ke bandar Ipoh & jangan lupa berkunjung ke 'Lamlokin @ 'Memory Lane' pada setiap pagi AHAD. Pasti anda akan teruja bagi mendapatkan barang-barang antik & barang-barang yang akan menggamit nostalgia silam anda. 

Juga untuk pengetahuan : Ibu negeri & pusat pentadbiran Perak, Ipoh merupakan sebuah bandaraya  terletak dalam daerah KINTA Bandaraya ini yang terletak kira-kira 200km ke utara Kuala Lumpur merupakan bandaraya yang ke 4  yang terbesar di Malaysia selepas Kuala Lumpur, George Town & Johor Bahru.

Ipoh pada mulanya hanyalah menjadi tumpuan tempat persinggahan & perniagaan yang terpenting bagi daerah-daerah sekitarnya selain daripada lokasi yang terkenal deangan perlombongan Bijih Timah. 

Nama "IPOH" diambil dari pohon "EPU" panggilan bagi orang putih atau lebih dikenalai sebagai "POKOK IPOH" deangan getahnya yang beracun & diguna oleh Orang Asli untuk panahan sumpitan mereka.

Manakala orang Cina pula menyebunya sebagai t "IPOH" atau "PALUH".

Berikut merupakan fakta yang boleh diunkapkan dengan keuwudan 

Bandaraya Ipoh & serba sedikit mengetahui  tarikh 

Ipoh ditubuhkan :

01.01.1980 - Majlis Perbandaran Ipoh ditubuhkan

12.05.1988 - Ipoh diistiharkan sebagai Bandaraya

01.10.1989 - Majlis Perbandaran Ipoh mengambil alih

pentadbiran Zon Perdagangan Bebas di Jelapanga ll seluas 3394 hekta

21.03.1989 - Majlis Perbandaran Ipoh menjalin hubungan diantara

Datuk Bandar Ipoh deangan Bandaraya Fukuoka di Jepun sebagai

bandaraya kembar atau 'sister city'.

1991 - Penduduk MBI seramai 382,633 orang 

dengan keluasan134,7 km / persegi.

Ipoh juga turut menjalin hubungan dengan GUANGZHOU, China 

juga dibawah konsep bandaraya berkembar / 'Sister City'

Sumber : 1. dlokinbrothers,blogspot.com

2. asamgaram2puteri.blogspot.com

(Terima kasih)

SUP KAKI AYAM PEDAS ......Memang Mabeless

Salam sejahtera & selamat pagi semua.....
N3 kali ini MA buat pagi semalam.....SUP KAKI AYAM PEDAS....
Wauuu..kaki ayam lagi...issshh jangan dok kata apa...entah kenapa asyikkan kaki ayam jerk yang memikat hati MA. Lagi pun stok kaki ayam masih tersimpan sebungkus lagi didalam peti ais sejuk beku tu....
Jadinya kita jalankan projek masak kaki ayam lagi lah....
Skodeng punya skodeng dari blog keblog.....makanya MA terpikat pada resipi dari MasDuniaku...hehehe
Terima kasih Mas pada idea yang memang mabeless nie.... izinkan MA salin keblog MA pula yerk
Jom kita tenguk resipinya.........

SUP KAKI AYAM PEDAS
Resipi : MasDuniaku
Oleh : MA

Bahan-bahannya :

• 12 ketul kaki ayam (MA potong 2)
• 5 biji cili kering ikut kepedasan - potong 2 jerk
• Halia - potong nipis-nipis
• 2 ulas bawang putih - xpayah kopek kulit, basuh bersih-bersih jerk
• 2 sudu besar sos lada hitam (kalu xde - sos tiram + lada hitam yang ditumbuk)
• 1/2 kiub ikan bilis (MA gantikan ngan pati ayam)
• Sedikit kicap lemak manis (MA guna kicap Jalen 2 sudu besar)
• Garam jika perlu (xguna pun)
• Air tepung jagung secukupnya
• 2 biji ubi kentang (ini MA tambah)

Cara Membuatnya :

1. Basuh bersih-bersih kaki ayam, Mas redam sekejap dengan cuka kurma & bilas sebersihnya. Boleh juga guna tepung ( MA guna limau kasturi jerk)
2. Ambil tower bersih @ kitchen towel lap kaki ayam tu hingga kering.(Ini untuk mengelakkan kaki ayam xmeletop pada masa proses menggoreng nanti)
3. Panaskan minyak dalam periok & masukkan kaki ayam tadi, tutup periok & biarkan kaki ayam tergoreng hingga kaki ayam napak cokelat2 sedikit.
4. Tutup api biar kaki ayam tu, terus jerk tuangkan minyak kebekas minyak.
5. Kemudian masukkan air panas kedalam periok yang ada kaki ayam tadi, agak-agak tenggelam kaki ayam tu.
6. Masukkan juga cili kering, halia , bawang putih, sos lada hitam (@ sos tiram + lada hitam tumbuk) & kiub ikan bilis. (MA masukkan juga ubi kentang)
7. Masak dengan api perlahan hingga kaki ayam lembut. (MA masak dengan periuk presure jerk masak 25 minit).
8. Kemudian masukkan kicap lemak manis & rasa. JIka ok....masukkan bancuhan air tepung jagung & kacau sebatikan.
9. Kepekatan kuah bergantung kepada selera masing-masing yerk.......
10. Tutup api & bolehlah dihidangkan. 

Tuuu dia....Sup kaki ayam pedas 

dah pun terhidang

KAKI AYAM MASAK KICAP....CHINESE STYLE

Assalamualaikum....selamat malam & salam sejahtera, semoga kita semua dirahmati ALLAH hendaknya....Aminn
Resipi kali ini dah lama MA buat...cuma tidak berkesempatan je untuk MA updatekan.
Walau pun waktu ini telah dinihari, dikesempatan yang terluang nie MA cuba abadikan resipi nie diblog MA.....semoga kawan-kawan yang sudi bertandang keblog MA & anak-anak MA yang teringin untuk memperbagaikan masakkan kaki ayam nie akan dapat mencubanya.
Tahukah anda bahawa dengan mengamalkan makan kaki ayam dapat mencegah OSTIOPOROSIS, ia itu mencegah tulang daripada menjadi reput.
Selalunya kaki ayam nie MA buatkan sup je....tetapi dikali ini MA terpikat pula apabila bertandang keblog-blog yang MA sering skodeng, kebetulan terdapat pula resipi ini. Jadinya MA pun mencubanya ..........
Sedaapp....ada kelainan dalam menikmati masakkan kaki ayam. Terima kasih pada kawan-kawan yang sudi berkongsi resipinya. Namun bagitu resipi nie telah MA olah secara citarasa MA sendiri, maafle MA pinta......
Okey mai kita tinjau resipinya.....

KAKI AYAM MASAK KICAP ALA CHINESE STYLE

Sumber : qhaizeyqa.files.wordpress.com

Olahan : MA

Bahan-bahannya :

200g kaki ayam

2 biji bawang merah

2 biji bawang putih (Pecahkan sahaja)

1 biji bawang besar-dipotong membulat

1" halia

2 biji kentang - dipotong kecil spt wedges (ini MA letak)

3 biji cili padi ( MA letak 8 biji - di titikkan)

Kicap manis (MA letak 4 sudu makan)* 

Kicap masin (ini MA tak letak)*

Sos tiram (MA letak 4 sudu makan)* 

1/2 sudu makan lada putih (ini MA letak)*

Sedikit tepung jagung - bancuh dng sedikit air (ini MA letak)

Sedikit minyak bijan (ini MA letak)

Sedikit garam & kunyit serbuk\

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya :

Pertama sekali kaki ayam direbus hingga kembang. (MA guna presure cooker)

Air rebusan ayam tadi jangan dibuang.

Rebuskan juga kentang sehingga separuh masak - toskan.

Bila kaki ayam sudah elok empok, toskan & gaulkan dengan garam bersama kunyit serbuk. 

Kemudian gorengkan kaki ayam tersebut. Ketepikan

(AMARAN!!! berhati-hati ketika menggoreng kaki ayam ini, kerana ia akan

meletop & pastikan kuali anda bertutup bagi mengelakkan anggota badan anada

terkena minyak)

Tinggalkan minyak menggoreng kaki ayam tadi anggaran 3 sudu makan.

Masukkan sedikit minyak bijan

Tumiskan bawang kecil, bawang putih & halia hingga naik bau.

Masukkan bahan bertanda * kacau sebatikan.

Masukkan kaki ayam yang telah bergoreng tadi, cili padi & ubi kentang,

beserta bawang besar. Gaul sebatikan.

Masukkan juga air tepung jagung untuk memekatkannya sedikit.

Biarkan hingga elok masak & padamkan api.

Bolehlah di hidangkan panas-panas,

KAKI AYAM MASAK KICAP ALA CHINESE STYLE 

DAH PUN TERHIDANG

"SELAMAT MENCUBA"