CLICK HERE FOR FREE BLOGGER TEMPLATES, LINK BUTTONS AND MORE! »

Wednesday, December 31, 2014

AYAM UNGKEP KENTANG

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ


Alahaiii ...lamanya MA tak bersiaran, terlalu banyak benda yang hendak dibuatkan hinggakan tak berkesempatan untuk meng update blog nie...
Hari ini sekali lagi MA gagahkan diri untuk N3kan resipi ayam ungkep....MA memang suka menu nie. Kali ini MA cuba resipi dari dapur Amie's pula....sebelum nie resipi ayam ungkepnya MA cuba resipi dari dapur Yanti Sinar Kehidupanku....resepi dari kedua2nya lebih kurang jerr .....tapi untuk resipi kali ini MA cuba masukkan sedikit santan, cuma MA nak merasa perbedzaannya sekiranya dimasukkan santan kedalam resipi ayam ungkep nie....hahaha
Jangan marah yerr Amie....cuma MA nak berekperimen jerr dengan perbedzaan rasa ayam ungkep bersantan dan tanpa santan....
Untuk anda yang ingin mencuba resipi ori dari Amie's Little Kitchen bolehlah lihat DISINI.
Untuk melihat resipi yang MA salinkan disini pun bolehhhh juga....tapi ada penambahan pada santan dan ubi kentangnya saja.


AYAM UNGKEP KENTANG
Sumber : Amie's Little Kichen
Oleh : MA

Bahannya :
  • 1 ekor ayam ~ dipotong 10 ( lumur dengan garam & kunyit ~ perap seketika)
  • 2 batang serai ~ dititk
  • 3 cawan air
  • Minyak
  • Sedikit asam jawa ( pilihan)
  • Garam, gula dan perasa pilihan
  • 1/4 cawan santan (MA tambah)
  • 2 biji kentang ~ belah 4 ( MA tambah)
Bahan tumbuk /kisar :
  • 5 ulas bawang putih
  • 10 ulas bawang merah
  • 2 sudu makan ketumbar biji
  • 1 sudu makan jintan manis
  • 1 sudu teh jintan puteh
  • 3cm kunyit hidup
  • 3cm halia
  • 15 biji cili padi
Caranya :
  1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar hingga rata minyak.
  2. Masukkan serai dan daging ayam, kemudian gaul rata hingga ayam kelihatan layu atau berubah warna.
  3. Tambah air, garam, gula dan perasa pilihan.
  4. Masukkan kentang, kacau rata.
  5. Tutup kuali rapat2...kacau sekali sekala untuk memastikan daging ayam tidak hangus, kekeringan atau hancur.
  6. Masukkan juga santan (MA tambah)
  7. Apabila kuah kering dan ayam empuk, matikan api. (jika suka berkuah, tak perlu masak sampai kering) 
Ayam ungkep dah pun tersedia
Jemput makan....

Sunday, November 30, 2014

PUDING ROTI ...... NUR QASEH YANG MEMANGGG SEDAPPPP

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ

Hari nie kenapa yerr dengan tak semener2....teringin pulak nak menikmati puding roti....
Teringat MA pada kesedapan puding roti yang MA beli minggu sudah dalam perjalanan keLumut di kilang ROTI SEGAR di TITI GANTUNG.
Dalam pencarian resipi puding roti dengan pertolongan cik Google....MA terpikat dengan resipi Puding Roti Nur Qaseh ini....hahaha apa lagi dengan serta merta MA salinkan dulu resipinya dalam draft....supaya tidak pula MA nanti tercari2 apabila berkeinginan untuk memuding......
Alhamdulillah setelah melihat cara olahan step by step yang Azie persembahkan....terlalulah simple sekali rasanya, sebab tuu laaa....MA teringin mencuba resipi nie....
Terima kasih pada Azie diatas perkongsian ini....izinkan MA panjangkan resipi nie disini pula....
Pagi ini MA pun mula menjalankan projek memuding...saperti yang dihajatkan....maaf lerr Azie......kerana ada adjustment sikit pada resipi....biasa lerr yerr, bila resipi bertukar tangan. Puding yang MA buatkan ini.....diletakkan kedalam bekas2 kecil, supaya senang untuk dimakan dan dihidangkan. Manakala sukatannya MA ubahsuai sikit mengikut citarasa tuan rumah....
Untuk itu mai kita intai resipinya.......cuba yerr jangan tak cuba....memang marbeles puding nie... 
sedappp betul.....tak rugi untuk mencubanya......
Kepada anda yang ingin melihat resipi yang ori.....sila lihat link Azie Kitchen yerrr.....resipi dibawah nie MA dah adjust mengikut citarasa MA sendiri ..... sbb MA nie memang suka puding roti yang lembut ......

PUDING ROTI...... NUR QASEH 
Sumber : Azie Kitchen
Olahan : MA

Bahan-bahannya :
  • 6 keping roti Gardenia (potong kiub besar)
  • 3 keping roti lagi ~ dipotong kiub kecil2 @ utk hiasan (MA tambah)
  • 2 cawan susu segar (MA tambah 2 1/4 cawan ~ utk lembutkan lagi)
  • 1/2 cawan gula kaster (MA tambah 3/4 cawan ~ utk maniskan lagi)....hahaha biasa lerr MA nie.... suka manis.
  • 1 sudu besar mentega
  • 1/4 sudu kecil garam
  • 2-3 biji telur - dipukul rengan ( MA guna 3 biji)
  • 1 sudu kecil essen vanila
  • Sedikit kismis (MA tambahkan bersama almond nibs - yang telah dibakar)
  • Sedikit serbuk kayu manis (MA tak bubuh pun)
Caranya : 


Panaskan susu seketika dan bila hampir mendidih bolehlah diangkat.
Masukkan roti dan kacau rata supaya ia terendam.

Masukkan mentega, garam dan gula. Kacau rata dan 
biarkan sedikit sejuk sebelum dimasukkan telur 
supaya telur tidak masak.
Akhir sekali masukkan telur dan essen vanila. Kacau rata.
Jika suka masukkan sedikit kismis dan badam 
serta serbuk kayu manis.

 
Tuangkan kedalam loyang saiz 8"yang telah
dilenser dengan sedikit mentega. 
(MA letak dalam bekas2 kecil jerr)
MA hiaskan diatasnya dengan potongan 
roti yang dipotong kiub kecil2 dan yang telah
rendam sebentar dalam adunan telur
yang bercampur dengan susu tadi.
Diatas sekali MA taburkan dengan
 sedikit gula pasir.

Masukkan loyang kedalam bekas besar yang telah diisi 
dengan air panas untuk membakar secara steam bath.
Bakar pada suhu 180'C selama 
45 minit sehingga 1 jam. 
(MA bakar 35 minit jerr.....sbb guna bekas kecil)
Dah masak pun.....sedia untuk dihidangkan.

Friday, November 28, 2014

RESIPI SAMBAL UDANG YANG SEDAPPP DAN MUDAH

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ

Resipi kali nie....mai kita cuba pulak buat Sambal Udang Yang Sedappp dan Mudah....memang senang sekali....
Bawangnya tak payah blander pun....cilinya pula guna cili boh jerr...hahaha mudah kannn...
(Tapi MA masak mlm nie guna cili kering diblander jerr....sbb dirumah nie biasanya MA tak pernah pun simpan cili boh yang dibeli....biasanya bila MA nak masak baru MA rebus sikit cili kering dan diblanderkan serta merta....bagitulah MA buat selalunya.....)
Menu nie MA masak untuk makan malam ....sbb lauk siang yang siBungsu masak dah kehabisan....kebetulan semua bahannya ada.....Apa lagi kita jalankan projek memasak udang lerr pulak....
Terima kasih pada Mas kerana memanjangkan resipi  yang sedappp nie....terima kasih juga pada Sifu  Zalina yang sudi berkongsi resipi nie di FB.
Mai kita tenguk resipinya....


SAMBAL UDANG YANG SEDAPPP...DAN MUDAH
Resipi : Sifu Zalina Yahaya FB
Sumber : MAS DUNIAKU
Oleh : MA

Bahannya :
  • 3 ulas bawang besar (lebih pun tak perr)
  • 5 ulas bawang putih (lebih pun tak perr)
  • 3 sudu besar cili boh ( saya tak kosa nak rebus cili kering, lepas tu blander pulak....tak kosa) ~ MA blander cili kering jerr.
* Tip : Saya guna cili boh cap Maz (sbb saya terdengar perbualan taukey2 kedai nasi lemak cakap cili boh cap Maz nie merah dan cantik) ~ sbb tuu saya beli.
  • Asam jawa sebesar telur kuning gred A (rendam dgn air)
  • 1 camca besar gula*
  • 1 camca teh garam* (* tak cukup tambah lerr)
  • 1/2 kiub pati ayam (MA tambah)
  • Udang
Caranya :
  1. Hiris bawang...tak payah nak buat rajin guna blander.
  2. Tumis bawang, minyak banyak sikit pun tak perr...biarkan layu sikit.
  3. Bubuh cili boh.
  4. Tutup kuali, kacau sekali...sekali sampai bawang hancur. Api slow...memang lama sikit....kalau boring...hahaha sila layan FB...ini Mas kata yerr...bukan saya.
  5. Bila bawang dah hancur, boleh lerr masukkan air asam, kacau lagi sampai pecah minyak.
  6. Bubuh perasa.Bubuh udang. Siapppp.
Dah pun siappp
Jom kita makannn...

CUCUR UDANG MAMAK PENANG

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ

Alahaiii...dah lama MA mengidam untuk merasa Cucur Udang Mamak Penang nie....tapi entah kenapa masih tak berkesempatan untuk mencubanya. Resipi nie pun dah lama terperap dalam draft MA nie.....cuma menanti masa yang sesuai untuk membuatnya sahaja....
Pagi nie....mood MA pula berkubar-kubar untuk mencubanya....jadi tanpa berlengah lagi MA jalankanlah projek yang dah lama terbengkalai nie.....lagi pun kannn sekarang musim cuti sekolah dah pun bermula pada 22hb November yang baru berlalu......
SiBungsu pun pada 25hb November 2014 yang lalu, baru berakhir subjet peperiksaan SPM yang diambilnya....kertas Biology 1,2 dan 3....Syukur alhamdulillah sepanjang menghadapi peperisaan nie....siBungsu diberikan ALLAH SWT kesihatan yang baik....cuma dipermulaan peperiksaan dulu MA dan MyHubby terlalu lah risau sbb SiBungsu mengalami keracunan makanan kerana pada malam ahad sebelum peperiksaan tuu....MA, My Hubby dan SiBungsu telah keluar JJCM.....
Alahaiii besok tuu....siBungsu sorang pula keracunan makanan....terpaksalah kami bawa siBungsu ke emergency ward di Hospital Besar Ipoh @ Hospital Permaisuri Bainun.....untuk dibuat pemeriksaan....
Besoknya hari Isnin 3hb November 2014 peperiksaan SPM baru bermula...dengan subjet yang penting pulak tuu....Bahasa Melayu kertas 1 dan kertas 2.
Risau betul kami....tentang kesihatan siBungsu ketika itu....semasa itu terpaksalah siBungsu dibekalkan ubat bagi menghadapi peperiksaan tuu .... dua, ke tiga hari jugaklah perut siBungsu kurang selesa.....
Semenjak itu .....disepanjang hari peperiksaan tuu, MA tiap-tiap hari menyediakan juadah untuk siBungsu.....tak berani lagi kami untuk keluar JJCM lagi sepanjang waktu tuuu....
Serik rasanya...untuk ketempat itu lagii....
Inilah kenangan abadi yang tak dapat kami lupakan....
Semoga ALLAH SWT merahmati siBungsu dalam menghadapi ujiannya ini.....dan semoga juga keputusan SPM yang diperolehi siBungsu nanti...memperohi kejayaan dengan cemerlang....aamiiinn.
Alahaiii panjang lebar lak MA bercerita......berbalik pada resipi nie, mai kita sama-sama mencubanya......memang sedap betul Cucur Udang Mamak Penang nie.....Terima kasih pada sumber yang MA perolehi...citarasawan manakala resipi asal dari Mamak Haji....mai kita cuba jangan tak cuba yerrr.....Cucur udang mamak Penang nie...rangup diluar...lembut didalam...
Tapi cucur udang nie, MA hanya jemput2kan saja....malas nak buat saperti yang disyorkan dalam resipi.... masukkan adunan cucur kedalam senduk....hahaha biasa lerr yerr......yang penting asalkan dapat merasai keenakkannya ....sama jerr..kann.


CUCUR UDANG MAMAK PENANG
Resipi Asal : Mohammad Roslan @ Balanabiar Wordpress.com
Sumber : citarasawan

Bahan-bahannya :
  • 250g tepung gandum
  • 3 tangkai daun kucai potong 1"
  • Segengam taugeh
  • 60g udang kecil - dicincang kecil
  • 1/2 biji bawang besar - dihiris halus
  • 1/2 sudu teh yis segera + 60ml air + 1/4 sudu teh gula
  • 1 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  • 300ml air 
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng
* 20 ekor udang sederhana untuk hiasan

Caranya :
  1. Larutkan yis bersama air suam dan gula, kacau dan biarkan selama 10 minit hingga berbuih.
  2. Masukkan tepung dalam bekas, tuang larutan yis dan kacau rata.
  3. Kemudian masukkan garam, daun kucai,taugeh dan serbuk kunyit kedalam tepung. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga mendapat kepekatan yang sesuai, tidak cair atau likat. Tutup adunan dan rehatkan selama 1 jam untuk adunan mengembang. Aduk kembali adunan.
  4. Panaskan senduk selama 5 minit didalam minyak. Tinggalkan sedikit minyak didalam senduk, kemudian masukkan 1 sudu besar adunan kedalamnya, letakkan udang diatasnya dan goreng bersama senduk tadi dalam minyak sederhana panas hingga timbul.
  5. Balik-balikkan dan goreng hingga keperangan.
Alaaahaiii ciannya siBungsu terpaksa 
makan ubat dihari peperiksaan 
pertama dan kedua....
Just sekadar kenangan
Semoga Allah SWT merahmati 
dan memberi kejayaan yang cemerlang
 pada siBungsu dlm peperiksaan SPM, 
yang baru berlalu...Aamiinn

SOS KACANG MAMAK PENANG

Bahannya : 
  • 1/2 cawan kacang tanah
  • 150g cili kering
  • 100g udang geragau kering
  • 1 biji bawang besar
  • 2 senduk gula pasir (untuk kuah perang gunakan gula merah)
  • 2 sudu besar tepung jagung - dicairkan dengan sedikit air
  • Garam secukup rasa
Caranya :
  1. Goreng kacang tanah dan cili kering berasingan dengan minyak sehingga garing. Angkat dan toskan.
  2. Kemudian goreng udang geragau dengan api yang kecil pastikan udang tidak hangus. angkat dan toskan.
  3. Kisar cili dan udang bersama air dan bawang besar hingga halus. Kemudian masukkan kacang tanah goreng dan kisar sebentar, biar kacang kasar sedikit.
  4. Masukkan bahan kisar tadi bersama air secukupnya mengikut kepekatan yang dikehendaki. Masak hingga mendidih. Masukkan cairan tepung jagung sebagai pemekat. Sos tidak terlalu likat atau terlalu cair. Masukkan garam dan gula secukupnya.
  5. Sedia dihidang bersama sos uadang.
NOTA : Sos dan cucur udang yang lebih bolehlah disimpan untuk membuat mee goreng mamak yang istimewa. Kuah ini juga sekiranya dicairkan boleh digunakan sebagai kuah rojak yang lazat bersama cucur udang , timun dan ubi sengkuanag. Selamat mencuba.

* Sos kacang mamak Penang  dan Cili Sos nie ...MA tak buat pun, cuma MA catitkan disini sabagai rujukkkan dimasa akan datang sekiranya berkeinginan untuk membuatnya.
* Cucur Udang Mamak Penang ini  ...MA cicahkan dengan cili keropok leko yang ada sebotol lagi dirumah nie.....sos nie anak MA yang belikan semasa dia pergi kerja di Terengganu......

SOS CILI 

Bahan : 
  • 5 tangkai cili merah 
  • 3 ulas bawang putih
  • 2cm belacan - dibakar dahulu
  • 3 sudu besar sos cili
  • 100g gula melaka - diracik halus
  • 200ml air asam jawa
  • Sedikit garam
  • 1 sudu teh tepung jagung - larutkan dengan sedikit air
Caranya :
  1. Potong dan kisar cili merah, bawang putih dan belacan hingga halus. Didihkan air asam jawa, masukkan bahan kisar, gula melaka, sos cili dan garam. Masak hingga mendidih.
  2. Tambah larutan tepung jagung dan masak hingga hampir pekat. Hidang bersama cucur udang yang di potong kecil.

Cucur Udang Mamak Penang
dah pun siap
Jemput makan...

Wednesday, November 26, 2014

PUDING UNTUK TEMPAHAN ISTIMEWA DI HARI BAHAGIA....

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ


Salam ceria serta sejahtera.....kapada anda yang sudi bertandang kesini.....
Apakah anda sedang mencari2 persediaan untuk hantaran bagi hari bahagia anda....????
MA sedia membantu anda dalam meliasasikan impian anda itu,
MA ada sediakan bermacam2 tempahan untuk hantaran ....diantaranya
Kek fondant, cupcake fondant, pulut kuning untuk hantaran dan juga bermacam2 biskut serta juga puding....semuanya MA hiasi sesuai dengan majlis pertunangan dan perkahwinan yang anda idamkan......
Juga kuih - muih melayu untuk majlis kenduri kesyukuran dll.....
Semua itu anda boleh layari diblog MA nie dibahagian tempahan, puding hantaran dan kek hantaran...
Tunggu apa lagi ...jika anda berhajat telipon jerr MA di no yang tertera dibahagian bawah ini.....
MA menerima tempahan untuk kawasan IPOH dan kawasan berhampiran dengannya sahaja.....
Untuk anda yang berhajat ....jangan lepaskan peluang ini.....


Puding hantaran yang dihiasi dengan bunga jelly
serta pudingnya dilapisi dengan fruit coktail yang enak....

Terima kasih Puan Munah Amri
diatas tempahan ini
Puding hantaran yang dibuat bagi 
majlis pertunangan ini MA hiasi dengan
bunga daripada jelly.....

Jangan risau.....!!!!!
Bunga jelly ini boleh juga dimakan....

Untuk tempahan @ pertanyaan sila call/ whatsApp
di no : 0183665488/ 0122485408
Terima kasih atas sokongan anda,
luv u all 




ASAM PEDAS THAI IKAN PATIN

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ

Selamat pagi semua pengunjung blog nie...terima kasih kerana kesetiaan anda bertandang kesini, kehadiran anda sebagai tetamu sentiasa dialu-alukan....Walaupun  tuan rumahnya memanjang jerr tiada...
Pagi nie MA N3kan pula resepi Asam Pedas Thai Ikan Pari...menu asal daripada Azie Kitchen
MA nie sebenarnya bukan peminat asam pedas.... tapi yerrr laaa sekali sekala tuuu nak jugak bertukar angin dan merasanya.....
Memandangkan komen yang positif daripada Azie....Woouuu melecuo air lior MA dibuatnya....jadi membuatkan MA terpanggil untuk mencubanya...apa tidaknya, Azie yang bukan peminat Asam Pedas pun boleh mengulang sampai 2x ke  Shar' Nis Conner di Kuala Perlis semata-mata untuk menikmati sekali lagi hidangan ini....!!!!
Walau bagaimanapun memandangkan MA tak makan ikan pari maka MA tukarkan menunya kepada ikan patin jerr ....jadinya menu pun bertukar namalah jugak yerr.....
Terima kasih Azie diatas perkongsian ini......Pada anda yang ingin menikmati keenakkan menu nie, mai sama-sama kita buat.....
Untuk membuatnya anda bolehlah tenguk resipinya disini ......atau anda juga boleh pergi ke link Azie Kitchen....SELAMAT MENCUBA.


ASAM PEDAS THAI IKAN PATIN
Sumber : AzieKitchen
Olahan : MA

Bahan-bahannya :
  • 2 ekor ikan pari kecil - potong 4 (MA gantikan dengan ikan patin cuma sepotong jerr)
  • 2 sudu besar sambal belacan - rujuk dibawah
  • 3 gelas air
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • 4 sudu besar cili kering (MA tak bubuh pun)
  • 1 sudu kecil lada sulah
  • Sedikit  Ajino moto - (MA gantikan dengan pati ayam)
  • Garam
  • Bawang putih - ketuk
  • Serai - dititik
  • Sedikit daun limau purut - dibersih dan dileraikan  (MA tambah)
Cara-cara :
Masakkan semua sekali bahan diatas hingga mendidih dan nampak pekat sedikit.

H
SAMBAL BELACAN
Bahan-bahannya :
  • 10 biji cili padi
  • 10 biji cili merah
  • Belacan (sikit jerr...jangan byk, nanti terasa belacannya)
  • Asam jawa
  • Garam
  • Gula 
  • Ajino moto - (MA gantikan dengan pati ayam)
Kisar semua bahan diatas. Digunakan jumlah tertentu untuk dimasukkan kedalam kuah Asam Pedas Thai.

* Semua bahan2 diatas MA adjust....bersesuaian dengan ikan yang MA masak cuma sepotong saja....just untuk MA seorang sahaja....My Hubby  dan siBungsu tidak makan asam pedas.
Alahaiii....satelah dirasa, menyesal pula MA buat sepotong jerr ikan patinnya.....sedapppp tuuu....rugi MA buat sikit jerr....
Dilain kali pasti nak buat lagi menu nie....
Pada selera MA...memang okey rasanya.....sebagai pembuka selera bagi anda yang suka masam2 pedas dan memperbagaikan menu.
Asam Pedas Thai Ikan Patin
Pembuka selera....
cuba lerr ....sedappp tuuu

Monday, November 24, 2014

SUP TULANG MERAH SINGAPURA

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ

Sup Tulang Merah Singapura nie....rasanya masam-masam manis....sedap dimakan dengan roti Perancis dan Gardenia. Hidangan ini sebenarnya popular di Johor dan Singapura. Tetapi disana biasanya mereka menggunakan tulang gear box kambing.
Kalau pergi ke Singapura rasanya ada 4 makanan ORI yang WAJIB dicuba....sup tulang merah, rojak, nasi beriani dan murtabak. Hampir semua makanan nie ada dijual di Arab Street, Beach Road dan Gelang. Semua tawkey2nya... mamak dan orang Arab....orang Melayu jarang sekali jumpa.
Di Beach Road Garden ...kat Golden Mile Food Centre tu ...ada satu section untuk peniaga Islam dan kat sini semuanya ada jual sup tulang merah....dalam banyak2, kedai DEEN yang paling femes. Dia dapat Best Food Award olih The Green Book TIGA KALI. Dah masuk dalam TV program Makansutra di Asia Food Channel.
Harga??? Hahaha...kalau shopping kat Singapura bayar jerr laaa...jangan convert nanti heart attack pulak.....
MA insyaAllah pada pertengahan bulan Disember 2014...dicuti sekolah nie, kalau tak ada apa aral melintang, teringin jgk nak pergi lagi ke Singapaura....ada jemputan kawin cucu sepupu ....nanti pastilah melencong JJCM disana....hahaha itulah hajat dihati....'Sambil menyelam kita minum air' yerrr....!!!! itu pun kalau di izinkan ALLAH SWT.
Okey ...mai kita terjah pula resipi Sup Tulang Merah Singapura yang dikongsikan oleh Puan Ita..masam manis.
Alahaiii....sedapppp tuuu....kalau tak ke Singapura pun dah terubat jugak kempunan kita.....
Mai kita sama-sama cuba ...jangan tak cuba....


SUP TULANG MERAH SINGAPURA
Sumber : ita masam manis
Olahan : MA
  • Mula-mula kita rebus tulang dahulu hingga empuk (MA cuma guna tulang lembu dan isinya saja....xderr tulang gear box kambing pun...huhuhu)


Bahan- bahan merebus tulang :
  • 1kg tulang lembu atau kambing - pastikan banyak dagingnya (kalau kambing boleh guna tulang gear box atau rawan - lagi bagus)  
  • Air secukupnya untuk merebus daging
  • 2" halia ~ dhiris kasar
  • 2 batang serai ~ diketuk
  • 1 labu bawang putih ~ dibelah 2
  • 1 bungkus sup bundut
Kaedah merebus tulang :
  1. Cuci tulang bersih- bersih. Masukkan kedalam periuk.
  2. Masukkan air secukupnya.
  3. Masukkan serai, halia bawang putih dan sup bundut dan rebus hingga daging pada tulang empuk (MA rebus menggunakan presure cooker ~ 30 minit)
  4. Bila dah empuk, keluarkan tulang, serai,halia, bawang putih dan sup bundut.
  5. Asingkan tulang tadi dari serai, halia, bawang putih dan sup bundut tadi. Ketepikan.
Sekarang kita sediakan bahan- bahan rempah cilinya pula


Bahan-bahan rempah cili :
Bahan A :
  • 2 batang kulit kayu manis
  • 4 kuntum buah pelaga
  • 6 kuntum bunga cengkih
  • 3 kuntum bunga lawang

Bahan B (dikisar halus) :
  • 10 ulas bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 2 batang serai
  • 1" halia
  • 15 tangkai cili kering

Bahan C (bahan rempah) :
  • 2 sudu makan serbuk ketumbar
  • 1 sudu teh serbuk the manis
  • 1 sudu teh serbuk jintan putih
  • 2 sudu besar serbuk lada hitam


Bahan D ( untuk sos) :
  • 1 tin kecil tomato puree ( kalau tin besar tuu guna dalam 1/2 tin)
  • 2 sudu besar kicap manis
  • 1/2 botol sos tomato (botol kecil)
  • 2 biji telur
  • 1 buku gula melaka
  • 2 kiub daging
  • 1 cawan bawang goreng
  • Sedikit pewarna merah
  • 4 biji kentang ~ kentang dikupas kulit, potong bulat dan digoreng kemudian masukkan dalam blander dan dikisar halus.

Bahan E ( Sayur-sayur) :
  • 2 biji kentang ~ kupas kulit dan didadu
  • 4 biji tomato ~ potong baji
  • 1 batang lobak merah ~ potong panjang
  • 3 pokok daun ketumbar ~ dihiris, akarnya dibersih tanahnya dan dimasukkan sekali nanti.
* Okey dah siap dah bahan- bahan yang diperlukan, sekarang bolehlah kita mulakan proses memasak rempahnya....


Kaedah Menyedia :
  1. Panaskan minyak  dan tumis rempah tumis.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang dikisar.
  3. Masukkan cili yang dikisar. Masakkan hingga garing dan terbit minyak.
  4. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam yang bancuh dengan sedikit air. Kacau dan masak lagi hingga garing.
  5. Masukkan tomato puree dan tomato sos.
  6. Masukkan juga kicap manis, gula melaka dan kiub daging. Masak hingga gula melaka larut.
  7. Tambah air jika kuah pekat.Masak hingga terbit minyak. Matikan api dan angkat.
* Rempah kita telah pun siap, sekarang kita mulakan proses memasak sup tulang pulak.....


Kaedah Menyediakan Sup Tulang Merah :
  1. Panaskan semula air rebusan daging dan masukkan semula daging kedalam air rebusan.
  2. Masukkan kuah cili yang kita masak tadi. Kacau rata. Biarkan mendidih.
  3. Masukkan kentang yang dikisar tadi. Masukkan juga pewarna merah. Kacau rata.
  4. Perasakan dengan garam dan gula. Perasakan juga dengan maggie secukup rasa  (jika suka). Biarkan merenih sebentar.
  5. Masukkan bawang goreng.
  6. Masukkan tomato, kentang, daun ketumbar, akar ketumbar dan lobak merah.
  7. Kacau dan biar kentang dan lobak empuk.
  8. Akhir sekali masukkan telur yang telah dikocok.
  9. Biarkan kuah sup merenih dan pekat.
  10. Taburkan daun ketumbar dan bawang goreng diatasnya, sedia untuk dihidang.


* Dah pun siap kuah sup tulang merah kita....hihihi panjang betul ceritanya, banyak stepnya pula....jangan bimbang betul saperti kata ita... tak susah macamana pun....kalau bahan semua dah tersedia....dengan mudah, rengkas dan cepat...dan segala proses memasak akan berjalan lancar.....
Yang penting rasanya sedappp hingga menjilat jari....MA memang suka sekali Sup Tulang Merah Singapura nie....memang ngamm makan dengan roti Perancis atau roti gardenia.....ulalalaaa sedapppnya...Mesti cuba jangan tak cuba....
MA dengan siBungsu memang suka sekali rasanya.....marbeles....kami makan sampai esok harinya, dipanaskan.... lagi pekat lagilah sedapppp.......

Ini pula Sup Tulang Merah Singapura yang ORI 
Alahaiii....tenguk sajerrr dah terlio....
berbedza daripada Sup Tulang Merah Singapura yang MA buat
Hahaha....biasa lahh...yerr....tulang gear box...pasti sedappp!!!
kelestrol pun tinggi bibbb....
Janji rasa kesedapannya hampir sama....Terbaikkk
Gambar ikhsan dari Cik Google...
terima kasih pada tuan punya gambar...


Mai kita pergi Singapura.....!!!!
Kalau nak rasa sup tulang merah yang ORI
Ini bukan promosi yerr....
Just untuk catitan MA untuk JJCM sahaja...
Kalau nak ke Singapura senang rujuk jerr disini..

Sunday, November 23, 2014

IKAN KERISI BERLADO

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ

Anda masak apa hari nie....??? Memang memeningkan kepala bila hari2 kita memikirkan menu apa yang patut dimasak setiap hari....kannnn.
Untuk  anda yang masih dalam dilema, dan masih tercari2 menu....apa kata hari nie mai kita masak ikan kerisi berlado...
Menu yang simple tapi sedap...membuka selera bagi yang kurang berselera untuk makan. Cuba lerr....
Menu nie...MA intai dari rumah Fiza's...terima kasih daun keladi...kerana sudi memanjangkan menu yang sedap nie. Resipi asal daripada CMG, terima kasih juga pada beliau yang sudi berkongsi resipi.....
Selalunya MA masak ...bahan tumbuknya MA letakkan sedikit belacan...tapi dikali ini ada kelainan di dalam resepinya .... menggunakan buah keras pula. Fungsi buah keras adalah untuk menambah rasa lemak dalam masakkan dan sering digunakan bagi memekat kuah ....dalam bahasa Inggeris buah keras nie di panggil 'candlenut'....manakala di Indonesia pula dipanggil ' kemiri'.
Buah keras nie bagitu senonim dengan masakkan Nusantara terutama masakkan  di Indonesia.
Di Malaysia buah keras nie banyak dipelopori oleh orang Melayu yang berkerunun Jawa dan peranakan Baba Nyonya.


Buah keras

IKAN KERISI BERLADO
Sumber : Fiza's cooking
Olahan : MA

Bahannya : 
  • 2 ekor ikan kerisi besar ~ siyang dan kelar, cuci bersih.
  • Sedikit garam dan kunyit ~ dilumur pada seluruh ikan, termasuk bahagian dalam ~ perap 10 minit
  • 2 biji air limau kasturi ~ diperah ambil jusnya
  • Garam dan gula ~ secukup rasa
  • Sedikit serbuk pati ayam (MA tambah)
Bahan2 Ditumbuk Hancur : 
  • 5 biji cili merah 
  • 4 biji cili api ( saya tambah) ~ ( MA tambah 12 biji..suka pedas)
  • 4 ulas bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 biji buah keras
Cara Membuatnya :
  1. Goreng ikan tadi hingga masak, tak perlu sampai terlalu garing, angkat dan toskan, aleh kepinggan sesuai. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 tumbuk hancur hingga harum dan garing. Guna api kecil dan kacau selalu. Tambah garam dan gula secukup rasa dan serbuk pati ayam     (jika guna). Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, gaul dan masak sekejap.
  3. Cedok sambal tadi dan letakkan atas ikan kerisi goreng, ratakan dan boleh dihidangkan bersama nasi panas dan lauk - pauk yang lain.



 Ikan Kerisi Berlado
Ummpphh...sedappppnyaaa

Saturday, November 22, 2014

RESIPI KEK BATIK LAPIS


بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ

Resipi kek batik nie MA dah buat seminggu yang lalu....tapi baru sekarang berkesempatan untuk update....hahaha biasalah kalau bukan kerana bz....pastinya mood mengupdate memanjang jerr tak adanya...
Apatah lagi...semenjak dua menjak nie line internet pun bemasaalah.....slownya..Allahuakbar....
Wbp resipinya dah lama tersimpan dalam draft....tunggu masa terluang untuk mencuba dan pastinya kalau dah mencuba dan merasa sendiri keenakkannya....barulah MA abadikan disini bagi rujukkan MA dan anak2 dimasa akan datang....
Kepada anda dialam maya yang teringin nak mencubanya dipersilakan.....bagi peminat coklat cuba jangan tak cuba ...kek nie telalu kaya dengan aroma coklat manakala biskut marienya pula terlalulah sedapppnyaaa apatah lagi bila kerangupan biskutnya digandingkan dengan coklat......manakala pula bila MA salutkan dia dengan almond nibs lagilah bertambah kelazatannya.... 
Terima kasih pada penyumbang resipi asal dan hanamemories ......walau pun siapa anda dan dimana anda berada semoga perkongsian ini....memberi manfaat untuk anda dan kita semua...semoga juga ALLAH SWT merahmatinya....dan membalas keiklasan anda dalam perkongsian ilmu ini..... 
Resipi Kek Batik kali ini MA buat menggunakan telur, ada juga resipi tanpa telur.....nanti dilain hari dan masa jika berkesempatan ....MA akan mencuba google resipi Kek Batik tanpa telur pula....
Untuk itu mai kita intai resipinya.......



RESIPI KEK BATIK LAPIS
Resipi asal : wendyinkk.blogspot @table2more  
Sumber Terjemahan : hanamemories
Olahan : MA

Bahannya :
  • 250g @ 1 paket biskut marie
  • 200g @ 1 paket milo (boleh juga digantikan dengan coklat cair, ovaltine atau vico dll)
  • 397g @ 1 tin susu pekat
  • 5 biji telur
  • 1 sudu teh essen vanilla
  • 150g butter @ 2/3 cawan
  • 2 sudu besar serbuk koko
  • 1 sudu teh serbuk nescaffe ( optional) ~ MA xbubuh pun
  • 2 sudu besar air panas (optional) ~ untuk kek yang agak moist
  • Almond nibs secukupnya ~ untuk ditaburkan atas kek (MA tambah)
Caranya :
  1. Sediakan loyang 7" yang dialas dengan kertas minyak bawah dan kelilingnya. Pastikan kertas minyak melebihi paras loyang. Ketepikan, boleh dirujuk step by step DISINI
  2. Kocokkan sebentar telur. Ketepikan.
  3. Satukan semua bahan, kecuali butter dan kacau sebentar. Masukkan kedalam kuali. Buka api kecil untuk mengelak hangit dibahagian bawah. Kacau hingga semua bahan sebati. Kemudian masukkan butter dan kacau lagi hingga pekat dan kasar berbintit-bintil. Matikan api.
  4. Cedokkan 1 senduk kedalam loyang dan ratakan, Susun biskut diatasnya. Ulang proses melapis sehingga habis.
  5. Lapisan terakhir tekan sedikit lebihan kertas minyak tadi supaya permukaan rata dan tutup. Biarkan sejuk selama beberapa jam dalam peti ais.
  6. Keluar dan potong. Hidangkan.



TIP RESIPI KEK BATIK YANG CANTIK DAN TIDAK MELEKIT- LEKIT (untuk resipi yang nie yerr...) :
  • Alas loyang dengan kertas minyak @ plastik wrap supaya senang nak potong dan keluarkan dari loyang.
  • Sebelum mati api, pastikan tekstur adunan bukan saja pekat tapi KASAR berbintit-bintit saolah menggerutu.Teruskan mengacau adunan sehingga menjadi tekstur yang sebegitu, sesudah itu baru boleh matikan api dan angkat. Boleh juga rujuk juga rujuk blog wendy untuk teksturnya.
  • Untuk lapisan pertama dan kedua susun biskut berlainan arah....juga boleh rujuk blog wendy.
  • Selepas siap melapis...ratakan permukaan kek dengan plastik wrap atau lebihan kertas minyak supaya lincin. Jangan tekan kuat sangat, nanti lapisan biskut akan pacah dan lari dari kedudukkan asal.
  • Saelok-eloknya sejukkan kek dalam peti ais semalaman (biasa hana buat malam, so keesokkannya dah boleh makan dan kek nampak cantik sbb lagi padat). 
  • Potong menggunakan pisau yang tajam dan basahkan terlebih dahulu  dan lap. Untuk potongan ke 2, lapkan pisau dahulu dengan kain/ tissue basah dan ulangi proses memotong saperti tadi.
Hahaha...susunan biskutnya tak menjadi cantik macam Wendy
Wbp Kek Batik ini tetap yang tersedappp....
Kepada peminat coklat...cuba jangan tak cuba yerr..