SUP TULANG MERAH SINGAPURA

بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم

لسَّلَامُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ

Sup Tulang Merah Singapura nie....rasanya masam-masam manis....sedap dimakan dengan roti Perancis dan Gardenia. Hidangan ini sebenarnya popular di Johor dan Singapura. Tetapi disana biasanya mereka menggunakan tulang gear box kambing.

Kalau pergi ke Singapura rasanya ada 4 makanan ORI yang WAJIB dicuba....sup tulang merah, rojak, nasi beriani dan murtabak. Hampir semua makanan nie ada dijual di Arab Street, Beach Road dan Gelang. Semua tawkey2nya... mamak dan orang Arab....orang Melayu jarang sekali jumpa.

Di Beach Road Garden ...kat Golden Mile Food Centre tu ...ada satu section untuk peniaga Islam dan kat sini semuanya ada jual sup tulang merah....dalam banyak2, kedai DEEN yang paling femes. Dia dapat Best Food Award olih The Green Book TIGA KALI. Dah masuk dalam TV program Makansutra di Asia Food Channel.

Harga??? Hahaha...kalau shopping kat Singapura bayar jerr laaa...jangan convert nanti heart attack pulak.....

MA insyaAllah pada pertengahan bulan Disember 2014...dicuti sekolah nie, kalau tak ada apa aral melintang, teringin jgk nak pergi lagi ke Singapaura....ada jemputan kawin cucu sepupu ....nanti pastilah melencong JJCM disana....hahaha itulah hajat dihati....'Sambil menyelam kita minum air' yerrr....!!!! itu pun kalau di izinkan ALLAH SWT.

Okey ...mai kita terjah pula resipi Sup Tulang Merah Singapura yang dikongsikan oleh Puan Ita..masam manis.

Alahaiii....sedapppp tuuu....kalau tak ke Singapura pun dah terubat jugak kempunan kita.....

Mai kita sama-sama cuba ...jangan tak cuba....

SUP TULANG MERAH SINGAPURA
Sumber : ita masam manis
Olahan : MA

• Mula-mula kita rebus tulang dahulu hingga empuk (MA cuma guna tulang lembu dan isinya saja....xderr tulang gear box kambing pun...huhuhu)

Bahan- bahan merebus tulang :

• 1kg tulang lembu atau kambing - pastikan banyak dagingnya (kalau kambing boleh guna tulang gear box atau rawan - lagi bagus)  
• Air secukupnya untuk merebus daging
• 2" halia ~ dhiris kasar
• 2 batang serai ~ diketuk
• 1 labu bawang putih ~ dibelah 2
• 1 bungkus sup bundut

Kaedah merebus tulang :

1. Cuci tulang bersih- bersih. Masukkan kedalam periuk.
2. Masukkan air secukupnya.
3. Masukkan serai, halia bawang putih dan sup bundut dan rebus hingga daging pada tulang empuk (MA rebus menggunakan presure cooker ~ 30 minit)
4. Bila dah empuk, keluarkan tulang, serai,halia, bawang putih dan sup bundut.
5. Asingkan tulang tadi dari serai, halia, bawang putih dan sup bundut tadi. Ketepikan.

Sekarang kita sediakan bahan- bahan rempah cilinya pula

Bahan-bahan rempah cili :

Bahan A :

• 2 batang kulit kayu manis
• 4 kuntum buah pelaga
• 6 kuntum bunga cengkih
• 3 kuntum bunga lawang

Bahan B (dikisar halus) :

• 10 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 1" halia
• 15 tangkai cili kering

Bahan C (bahan rempah) :

• 2 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk the manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 2 sudu besar serbuk lada hitam

Bahan D ( untuk sos) :

• 1 tin kecil tomato puree ( kalau tin besar tuu guna dalam 1/2 tin)
• 2 sudu besar kicap manis
• 1/2 botol sos tomato (botol kecil)
• 2 biji telur
• 1 buku gula melaka
• 2 kiub daging
• 1 cawan bawang goreng
• Sedikit pewarna merah
• 4 biji kentang ~ kentang dikupas kulit, potong bulat dan digoreng kemudian masukkan dalam blander dan dikisar halus.

Bahan E ( Sayur-sayur) :

• 2 biji kentang ~ kupas kulit dan didadu
• 4 biji tomato ~ potong baji
• 1 batang lobak merah ~ potong panjang
• 3 pokok daun ketumbar ~ dihiris, akarnya dibersih tanahnya dan dimasukkan sekali nanti.

* Okey dah siap dah bahan- bahan yang diperlukan, sekarang bolehlah kita mulakan proses memasak rempahnya....

Kaedah Menyedia :

1. Panaskan minyak  dan tumis rempah tumis.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang dikisar.
3. Masukkan cili yang dikisar. Masakkan hingga garing dan terbit minyak.
4. Masukkan serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam yang bancuh dengan sedikit air. Kacau dan masak lagi hingga garing.
5. Masukkan tomato puree dan tomato sos.
6. Masukkan juga kicap manis, gula melaka dan kiub daging. Masak hingga gula melaka larut.
7. Tambah air jika kuah pekat.Masak hingga terbit minyak. Matikan api dan angkat.

* Rempah kita telah pun siap, sekarang kita mulakan proses memasak sup tulang pulak.....

Kaedah Menyediakan Sup Tulang Merah :

1. Panaskan semula air rebusan daging dan masukkan semula daging kedalam air rebusan.
2. Masukkan kuah cili yang kita masak tadi. Kacau rata. Biarkan mendidih.
3. Masukkan kentang yang dikisar tadi. Masukkan juga pewarna merah. Kacau rata.
4. Perasakan dengan garam dan gula. Perasakan juga dengan maggie secukup rasa  (jika suka). Biarkan merenih sebentar.
5. Masukkan bawang goreng.
6. Masukkan tomato, kentang, daun ketumbar, akar ketumbar dan lobak merah.
7. Kacau dan biar kentang dan lobak empuk.
8. Akhir sekali masukkan telur yang telah dikocok.
9. Biarkan kuah sup merenih dan pekat.
10. Taburkan daun ketumbar dan bawang goreng diatasnya, sedia untuk dihidang.

* Dah pun siap kuah sup tulang merah kita....hihihi panjang betul ceritanya, banyak stepnya pula....jangan bimbang betul saperti kata ita... tak susah macamana pun....kalau bahan semua dah tersedia....dengan mudah, rengkas dan cepat...dan segala proses memasak akan berjalan lancar.....
Yang penting rasanya sedappp hingga menjilat jari....MA memang suka sekali Sup Tulang Merah Singapura nie....memang ngamm makan dengan roti Perancis atau roti gardenia.....ulalalaaa sedapppnya...Mesti cuba jangan tak cuba....
MA dengan siBungsu memang suka sekali rasanya.....marbeles....kami makan sampai esok harinya, dipanaskan.... lagi pekat lagilah sedapppp.......

Ini pula Sup Tulang Merah Singapura yang ORI 

Alahaiii....tenguk sajerrr dah terlio....

berbedza daripada Sup Tulang Merah Singapura yang MA buat

Hahaha....biasa lahh...yerr....tulang gear box...pasti sedappp!!!

kelestrol pun tinggi bibbb....

Janji rasa kesedapannya hampir sama....Terbaikkk

Gambar ikhsan dari Cik Google...

terima kasih pada tuan punya gambar...

Mai kita pergi Singapura.....!!!!
Kalau nak rasa sup tulang merah yang ORI

Ini bukan promosi yerr....
Just untuk catitan MA untuk JJCM sahaja...
Kalau nak ke Singapura senang rujuk jerr disini..

SUP TULANG SAMPOI .....HARI RAYA KURBAN

Assalamualaikum...dah lama jugak MA menyepikan diri.....huhuhu

Bukan dah merajuk atau sebagainya.....tidak sama sekali. Sebenor2nya, MA menyepi kerana my kamera cap ayam dah rosak ......terjatuh. Masak memang le masak hari2 .....tapi oleh sebab tak dapat ambil gambo, tak bermaknalah MA nak updatekan blog nie.....

Baru le hari nie MA cuba update ......dah dapat kamera baru, kamera dari H/P je.....

Kali nie MA, N3kan sup tulang yang My Hubby dapat tulangnya semasa Hari Raya Kurban tempohari......

Buat sikit je.....untuk MA & Si bungsu, teringin nak makan sup tulang......saperti biasa MA jarang buat sup tulang nie kerana My Hubby tak boleh makan......jadinya jarang sekalilah MA buatkan sup tulang & satnika yang bersangkut paut dengan daging nie.....

Senang je resipinya, MA pasti semua pun tahu buat resipi Sup Tulang yang sampoi nie......tapi demi rujukkan anak2 & menantu, MA catitkan jugak disini resipinya. Pada anak2 & adik2 yang baru nak membuat Sup tulang .......Mai kita tenguk resipi yang sampoi nie.........

SUP TULANG SAMPOI ....HARI RAYA KURBAN

Oleh : MA

Bahan-bahannya:

• 2 batang tulang selangka lembu* - (*direbuskan dalam pressure cooker)
• 2 biji ubi kentang - dibelah 2*
• 2 ketul sup bundut
• 5 biji bawang merah**
• 2 biji bawang putih**
• 2" halia**(** dihiris halus)
• 1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk halus
• 10 biji cili padi - diketuk (Pilihan jika suka pedas)
• 1 kiub pati daging/ayam
• Garam secukup rasa
• Daun sup & daun bawang
• Sedikit bawang goreng (dibuat sendiri...lagi le sedap)
• 2-3 biji limau kasturi (Pilihan jika suka masam)

Cara Membuatnya :

1. Tulang selangka dipotong kecil2, dibersihkan & ditoskan.
2. Masukkan tulang selangka bersama bahan-bahan lain, & masukkan juga air separuh daripada periuk/ sehingga hapuskan sedikit tulang tersebut.
3. Masakkan tulang selangka bersama dengan ubi kentang, cili padi, sup bundut & bahan-bahan yang bertanda ** sehingga lebih kurang 25-30 minit, supaya daging tulang selangka lembut.
4. Bila telah masak, matikan api & biarkan wap daripada pressure cooker keluar semuanya, baru boleh dibukakan tudung pressure cooker tersebut.
5. Kacau sup tersebut, masukkan kiub pati daging & lada hitam. Biarkan dia menggelegak beberapa kali.
6. Masukkan juga garam serta sesuaikan rasanya dengan citarasa kita.
7. Apabila sup telah masak, masukkan sup dalam mangkuk hidangan & taburkan bawang goreng,daun sup serta daun bawang.
8. Sedia untuk dihidangkan, sekiranya suka masam sedikit, perahkan sebijik limau kasturi didalam mangkuk hidangan sup tadi.  

SUP TULANG SAMPOI.......HARI RAYA KURBAN

Dah pun siap terhidang

JEMPUT MAKAN...

MUSHROOM SOUP.....makan panas-panas, sedaapp

Assalamualaikum.....selamat tengahari. kali nie MA nak N3kan Mushroom Soup pula, yang MA buat dengan Garlic Bread kemarin...
Memang sedap Mushroom Soup nie bila dimakan dengan Garlic Bread....apatah lagi bila dimakan panas-panas. Makan diwaktu petang & hari pula hujan....uusshhh tak cukup sepinggan, bertambah-tambah....lagi.
Memang berbaloi kalau Mushroom Soup nie dibuat sendiri...puas makan. Terima kasih kepada Minami myr kerana sudi berkongsi resepi yang mudah nie. Kali ini MA C&P resepi nie daripada rumah Yatiememories....izinkan MA ye Yatie, letakkan resipi nie dirumah MA pula......
Senang untuk MA buat rujukkan dimasa akan datang, kerana pasti ada siaran ulangannya lagi....sbb sibungsu & MA memang suka dengan citarasa Mushroom Soup nie...
Bagi kawan-kawan yang ingin mencuba, mai kita tenguk resipinya yang rengkas nie.....

MUSHROOM SOUP
Resipi : Minami myr
Sumber : Yatiememories

Bahan-bahannya :

1 keping dada ayam
1500ml air - boleh ditambah lagi ikut kepekatan yang dikehendaki
500ml susu segar -Fresh milk (MA guna Whipping cream UHT)
1 kiub ayam (MA letak 1 sudu kecil Stok Pekat Ayam- Maggi)
1 tin kecil cendawan butang - hiris (MA potong kiub kecil- kecil)
Garm secukup rasa
1 cawan tepung gandum (MA pun spt Yatie guna 1/2 cawan tepung & bancuh dengan 1 cawan air)
Sedikit lada hitam (MA guna 1/2 sudu teh)
Sedikit oregano & daun parsley kering (ini MA tambah)

Cara Membuatnya :

1. Potong ayam kecil-kecil.
2. Masukkan ayam & air didalam periuk.
3. Rebus hingga masak.
4. Masukkan susu & kiub ayam
5. Masak guna api perlahan.
6. Masukkan mushroom.
7. Masukkan bancuhan tepung & kacau hingga pekat. Tambahkan perisa garam & gaul sebati.
8. Masukkan lada hitam, oregano & daun parsley. Kacau hingga sebati & mendidih.
9. Sedia untuk dihidangkan panas-panas bersama roti.

Mushroom Soup telah pun terhidang 

dengan Garlic Bread

JEMPUT MAKAN....

GARLIC BREAD

Assalamualaikum, selamat malam semua...
Petang tadi MA ada buatkan Garlic Bread, kebetulan semasa MA pergi Ke Tesco paginya MA ada belikan Roti France.....memang lama sekali merancang nak buat Garlic Bread nie. Sibungsu memang suka sekali cicah Garlic Bread nie dengan Mushroom Soup. Ini memang favourite kami sekeluarga. Apatah lagi kalau dimakan panas-panas. Sekarang musim hujan, bila petang sahaja pasti hujan.....Laaa lagi-lagilah berselera makan Garlic Bread nie dengan Mushroom Soup panas-panas.
Membuat Garlic Bread nie tidaklah susah sangat.....cuma belikan saja Roti France & anda telah pun boleh buat Garlic Bread.....
Terima kasih pada Yatie yang sudi berkongsi resipi nie.....bagitu juga dengan Fandie @Myresipi.com yang sumbernya diperolehi oleh Yatie, terima kasih banyak-banyak kerana sudi berkongsi resipi yang sedap nie. Kapada kawan-kawan yang nak melihat resipi daripada Yatie boleh le pergi ke SINI. Okey mai kita tenguk resipi yang telah MA salinkan semula, buat rujukkan MA dimasa akan datang.....

GARLIC BREAD
Resipi : Fandie @Myresipi.com
Sumber : Yatiememories

Bahan-bahannya :

Roti France
2 ulas bawang putih
2 sudu besar mentega
Parsley kering secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Kupas kulit bawang & bersihkan. Balut dengan aluminium foil. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 15 minit. Atau boleh juga bakar guna api dapur je.
2. Bila sudah siap bakar, bawang masih lagi didalam aluminium foil, ketuk-ketukkan bawang dengan hulu pisau/ lesung hingga hancur.
3. Masukkan kedalam butter.
4. Kemudian cairkan butter dengan microwave. Siap untuk disapu dengan roti. Kalau buat banyak boleh disimpan didalam peti ais.Boleh tahan sampai 2 minggu.
5. Potong roti setebal 7mm-10mm. Sapukan dengan garlic butter. Lepas itu taburkan dengan daun parsley. Bakar didalam oven selama 10-15 minit dengan suhu 150C.