IKAN SIAKAP KUKUS

Salam sejahtera & salam ceria pada pengunjung blog MA....
Agaknya apa yang anda akan masak hari ini..??? Sebagai surirumah sepenuh masa, memang pening kepala kita memikirkan untuk memasak apa, pada tiap2 hari yang mendatang.....
Namun bagitu, sekarang nie...Alhamdulillah, idea untuk memasak bagi famili tersayang menjadi mudah dengan adanya Cik google.....Dunia Tanpa Sempadan. Cuma kita perlu rajin melayarinya bagi mendapatkan idea2  memasak yang diingini.
Terima kasih juga pada puan2 punya blog yang sudi berkongsi ilmu ....... semoga ilmu yang dikongsikan dapat membantu kita semua yang ketandusan idea .....
Okeylah....hari ini MA nak kongsikan pula masakkan Ikan Siakap Kukus, yang MA masakkan pada 3 hari sudah....oleh kerana kebz an, makanya MA tidak berkesempatan untuk N3 kan pada hari berkenaan......
Ikan Siakap Kukus nie MA skodeng daripada dapur Yatie Sinar Kehidupanku, Terima kasih pada Yatie & CMG diatas resipi yang sedap nie ......Resipi asalnya kata Yatie daripada CMG yang dia C&P dari MyR. Ikan Siakap Kukus nie, memang faviorite My Hubby, kalau MA kepasar atau pergi kepasaraya, pasti tak lepaskan peluang untuk membeli ikan siakap.....

Ikan Siakap dalam proses penyediaan....

Sebelah kanan pula....penyediaan sosnya...

Ikan Siakap Kukus dah tinggal separuh je .....

IKAN SIAKAP KUKUS
Sumber : Yatie memories & CMG
Oleh : MA

Bahan-bahannya :

• 1 ekor ikan siakap (ikan merah/ kerapu atau ikan bawal putih pun ok)
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca teh tepung jagung
• 1/2 camca teh lada sulah
• 3 camca besar jus limau kasturi*
• 1 1/2 camca besar minyak masak* (MA guna minyak bijan)
• 1 1/2 camaca teh gula* 
• 1/2 camca teh garam*
• 5-10 biji cili padi - dihiris* (MA ketukkan saja)
• 2 batang serai - dihiris halus*(MA ketukkan je)
• 1/2 kuntum daun kantan - dihiris* (MA tak guna pun - ganti dgn daun ketumbar)
• 1 helai daun limau purut - dihiris halus*
• 1/2" halia muda - dihiris halus*
• 2 ulas bawang putih - dihiris halus*
• 1/2 camca teh tepung jagung *
• 1/2 camca tehserbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis maggie*
• 2 biji asam jeruk (MA tambah)
• 1/2 biji buah karet - dipotong memanjang (MA tambah)
• 1/2 bungkus cendawan inokki (MA tambah)

Cara Membuatnya :

1. Ikan dicuci bersih & dilumur dengan garam. tepung jagung & serbuk lada sulah. Ketepikan sementara membuat sosnya.
2. Dalam satu bekas satukan bahan sos (yang bertanda*) hingga sebati. Ketepikan.
3. Panaskan kukusan & sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi dalam bekas tahan panas & tuangakan sosnya rata, termasuk bahagian dalam belahan perutnya. (MA masukkan dalam pemanggang ajaib je- sebelum dituangkan sosnya, taburkan atas ikan dengan karet &cendawan inokki, cili padi - ratakan atas ikan. Taburkan juga asam jeruk, halia,daun limau purut & daun ketumbar beserta serai yang telah dititik).
4. Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apabila daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangkan dengan nasi hangat.
5. Selok-eloknya dimakan segera selepas proses mengukus.

Loo...Ikan Siakap Kukus dah tinggal separuh je..

Dah kelaparan...terlupa lakk nak snap gambarnya...

Bila dah selesai makan....

baru teringat gambar telupa ambil....

Hantam je laaa..labuuu.. he3x

PULUT SERUNDING

Selamat petang semua......agak nye anda bersarapan ape petang-petang nie...
MA baru saja habis bersarapan....Pulut Serunding....makan panas-panas dalam hujan pulak tu....
Looo...sekejap je habisnya......makan dengan si bungsu sambil tenguk TV.....lagi lee tak terasa lepas satu, satu disuap kedalam mulut......Hanya tinggal lagi sepiring je.....untuk My Hubby yang masih tido....
Pulut Serunding nie MA ternampak dirumah Yatie Sinar Kehidupanku......Apa lagi terlio MA bila melihatnya...Jadi, kebetulan pagi tadi MA keluar kepasar.....apa lagi MA tak lepaskan peluang untuk membeli bahan-bahan yang tiada je. Kebanyakkan bahan semuanya ada dirumah cuma pagi tadi MA belikan kelapa putih & udang kering  je, untuk buat serundingnya.......
Pulut pun ada dirumah, dah lama tersimpan dalam peti ais, banyak pulak tuu.....pulut nie pemberian daripada bos lama MA (Tuan Haji Samuri), dia duduk di Changlon, Kedah. Baru-baru nie dia datang melawat & bermalam kerumah MA, jadinya pulut nie buah tangan drp beliaulah.....Pulut Susu, tak payah direndamkan.....cuma basuh bersih-bersih, toskan & kukuskan dengan santan........
Terima kasih pada Yatie kerana saperti biasa MA koppies kat rumah beliau, kata Yatie, resipi nie dia juga koppies daripada CMG, terima kasih juga pada CMG kerana sudi berkongsi resipi yang memang sedap.
Izinkan MA C&P disini pula untuk rujukkan MA & anak-anak dimasa akan datang.....
Okey mai kita layan resipinya....

PULUT SERUNDING
Sumber : Yatie memories & CMG
Oleh : MA

Bahan Pulut :

• 300g beras pulut, cuci & rendam 30 minit & toskan (MA guna 3 cawan Beras Pulut Susu)
• Santan cair secukupnya (MA guna 2 cawan je)
• 1/4 sudu teh garam (MA guna 1/2 sudu teh)
• 1 helai daun pandan disimpul

Bahan Serunding :

• 1 kelapa parut , pilih yang kulit basah (MA belikan kelapa putih rm2.00 je)
• 1 batang serai - hiris halus* (MA guna 2 batang serai)
• 2 ulas bawang putih*
• 5 biji bawang merah*
• 1/2 " lengkuas*
• 2 biji cili merah* (MA guna 2 biji cili merah + 5 biji cili padi)
• 1 camca besar ketumbar* (MA guna serbuk je)
• 1/2 camca teh jintan halus* (MA guna serbuk jintan manis juga)
• 1/2 camca teh jintan kasar* (MA guna serbukjintan putih)
• 2 camca besar udang kering, rendam 10 minit & toskan*
• 2 camca besar gula pasir* (*Bahan-bahan ini dikisar halus)
• Garam secukup rasa (agak2 dalam 1/2 camca teh)
• 1 keping asam gelugor
• 1" kunyit hidup (MA tambah)
• Minyak untuk menumis

Cara Membuatnya :

1. UNTUK SERUNDING : Tumis bahan-bahan kisar hingga harum, masukkan garam & juga kelapa parut, gaul rata. Kecilkan api & masak sambil dikacau sealalu sehingga serunding berderai tetapi tidak kering. Angkat & sejukkan.
2. UNTUK PULUT : Panaskan kukusan, masukkan pulut dalam bekas & tuang santan cair sehingga separas pulut. Masukkan garam & gaul rata. Letak daun pandan & kukus 20 minit, gaul pulut & kukus lagi 5 minit. Angkat & sejukkan.
3. UNTUK PULUT SERUNDING : Sarung tangan dengan plastik bersih, ambil sedikit pulut & kepalkan. Golek dengan serunding sehingga membaluti pulut. Boleh dihidangkan. (Dalam gambar CM guna scoop ais krim saiz sederhana, sapu sedikit minyak makan pada bahagian dalam scoop ais krim tadi, & cedok pulut, tekan sedikit & keluarkan. Kemas bentuknya & golek dengan serunding kelapa. Boleh hidangkan....
4. Cara MA pula : Masukkan tangan dalam plastik, ambil pulut masukkan kedalam acuan lompang bersaiz kecil, tekankan pulut & keluarkan. Kemaskan bentuknya & golekkan dengan serunding kelapa.

Pulut Serunding

Memaangg sedaappp...

IKAN ROHU ALA RENDANG

Salam.....selamat petang semua pengunjung blog MA nie....

Semoga anda beroleh kebahagian dunia & akhirat......

Pagi tadi MA ada masakkan Ikan Rohu ala Rendang....ikan rohu nie, ikan pancingan MA petang semalam.

Entah mengapa sejak akhir-akhir nie MA dok gila memancing pulak.....sejak pulang daripada percutian diRoyal Belum. Kalau ada kelapangan pastinya MA & My Hubby pergi memancing, selalunya MA pergi memancing dilombong Tanjung Tualang je...

Suka betul MA kalau ikan besar yang memakan umpan pancingan MA....suka semasa menarik ikan tu kedaratan.....bagitulah rasanya perasaan kaki-kaki pancing semua.

Sebelum nie ikan rohu nie MA masakkan tauchu jee....dan kali ini MA cuba pula masakkan ala rendang pula... Pagi tadi MA skodeng dirumah Yatie Sinar Kehidupanku....jadinya MA terpikat pada resipi yang Yatie tayangkan...... seperti Yatie juga MA juga dah bingung untuk memasak ikan rohu pancingan nie....

Jadinya tak salah MA cuba pula memasak Ikan Rohu ala Rendang nie, setelah mendapat idea apabila skodeng dirumah Yatie.

Terima kasih pada Yatie & K.Ummi kerana berkongsi resepi yang sedap nie..... kerana resipi nie, Yatie skodeng daripada rumah K.Ummi.

Okey le mai kita menjamu mata tenguk ikan pancingan MA nie serta resipi yang MA C&P daripada rumah Yatie....

Ikan Pancingan MA

Sukanya memancinggg...

IKAN ROHU ALA RENDANG

Sumber : Yatiememories

Oleh : MA

Bahan-bahannya :

• 2 keping besar ikan tenggiri - Yatie guna ikan siakap (MA guna seekor ikan rohu dipotong nipis- bersih & toskan)
• 1 1/2 cawan santan pekat
• 2 keping asam gelugur (MA guna 1 keping je)
• 2 batang serai - diketuk
• Garam & gula secukup rasa
• 2 helai daun kunyit - dihiris halus
• 2 helai daun limau purut ( MA tambah)
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Kisar :

• 18 tangkai cili kering (MA guna 10 biji cili padi + 3 biji cili merah je)
• 10 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm kunyit hidup
• 2 cm lengkuas

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak dalam non-stick pan & goreng ikan embal2 ( tidak terlalu garing). Angkat & ketepikan.
2. Keluarkan minyak dari kuali tadi & tinggalkan 4 sudu besar. Tumis serai & bahan-bahan kisar hingga naik minyak. Masak dengan api perlahan saja.
3. Masukkan asam keping & masak lagi.
4. Masukkan santan, garam & gula & renehkan biar pekat & bahan naik minyak.
5. Masukkan ikan tadi & balikkan sekali dua sahaja. Masukkan daun kunyit (daun limau purut) & gaul rata sebentar. (tinggal sikit daun kunyit untuk tabur masa hidang kalau suka)
6. Seimbangkan rasa & tutup api. Hidang & tabur daun kunyit & makan dengan nasi panas.

Ikan Rohu ala Rendang

Sedappp...

Cuba lee buat..

SAMBAL KUININ

Assalamualaikum.....bertemu kembali diarena maya ini, semoga semuanya berada disituasi yang membahagiakan....
Kali ini MA n3kan pula sambal kuinin, pembuka selera....
Sambal nie dah 3 hari sudah MA buatkan, tapi tak berkesempatan untuk update, disamping kebz an entah kenapa mood pun sejak kebelakangan nie kureeenggg sikit....apatah lagi apabila mood meng update tiba, line pula buat hal terlalulah slow.....lagi lah merudum moodnya....
MA rasa sambal nie...tak leee sesusah mana membuatnya......pasti semua pun dah mengetahui cara membuatnya...
Wbp MA selitkan juga diblog MA nie untuk rujukkan anak-anak, sekiranya mereka teringin membuatnya....biasalah anak-anak sekarang, benda-benda macam nie mereka kureeng meminati.....namun orang tua-tua kata..... tak kenal maka tak cinta......
Mari kita skodeng resipinya.......

SAMBAL KUININ

Oleh : MA

Bahan-bahannya :

1 biji kuinin yang elok masaknya (dicincang kasar)

3 biji cili merah

5 biji cili padi ( Boleh tambah jika suka pedas)

1" belacan yang telah dibakar

Garam & gula secukup rasa

Cara Membuat :

1. Buangkan kulit kuinin & dicincang kasar. Ketepikan
2. Masukkan cili merah, cili padi, belacan serta garam & gula didalam lesung batu.
3. Tumbuk hingga semuanya hancur.
4. Masukkan pula kuinin & lenyek-lenyekan supaya sebati dengan sambal tadi.
5. Sedia dihidangkan.

Nie diaa....

Sambal Kuinin pembuka selera...