SAMBAL KUININ

Assalamualaikum.....bertemu kembali diarena maya ini, semoga semuanya berada disituasi yang membahagiakan....
Kali ini MA n3kan pula sambal kuinin, pembuka selera....
Sambal nie dah 3 hari sudah MA buatkan, tapi tak berkesempatan untuk update, disamping kebz an entah kenapa mood pun sejak kebelakangan nie kureeenggg sikit....apatah lagi apabila mood meng update tiba, line pula buat hal terlalulah slow.....lagi lah merudum moodnya....
MA rasa sambal nie...tak leee sesusah mana membuatnya......pasti semua pun dah mengetahui cara membuatnya...
Wbp MA selitkan juga diblog MA nie untuk rujukkan anak-anak, sekiranya mereka teringin membuatnya....biasalah anak-anak sekarang, benda-benda macam nie mereka kureeng meminati.....namun orang tua-tua kata..... tak kenal maka tak cinta......
Mari kita skodeng resipinya.......

SAMBAL KUININ

Oleh : MA

Bahan-bahannya :

1 biji kuinin yang elok masaknya (dicincang kasar)

3 biji cili merah

5 biji cili padi ( Boleh tambah jika suka pedas)

1" belacan yang telah dibakar

Garam & gula secukup rasa

Cara Membuat :

1. Buangkan kulit kuinin & dicincang kasar. Ketepikan
2. Masukkan cili merah, cili padi, belacan serta garam & gula didalam lesung batu.
3. Tumbuk hingga semuanya hancur.
4. Masukkan pula kuinin & lenyek-lenyekan supaya sebati dengan sambal tadi.
5. Sedia dihidangkan.

Nie diaa....

Sambal Kuinin pembuka selera...

SAMBAL MERAH PADANG

Salam....kali ini  MA nak kongsikan cara membuat Sambal Merah Padang pula. Sambal nie sedap dimakan dengan nasi panas-panas. Resepi nie dah lama MA simpan & sering sekali membuatnya untuk membuka selera......apatah lagi kalau dimakan dengan ikan pekasam.....pegghhhh tak ingat dunia......
Pasti bertamboh-tamboh nasinya.....tak boleh nak diet dah.....
Resepi nie MA dapat ketika masih bekerja dahulu, daripada kak Neko yang bekerja dioffice kami. Terima kasih pada beliau yang sudi berkongsi resipi ini......dulu cuma dia berikan bahan-bahannya saja, tapi MA telah olahkan sendiri bagi menepati citrasa MA.
Mari kita tenguk resepi yang simple nie........

SAMBAL MERAH PADANG
Oleh : MA

Bahan-bahannya :

• 250g cili merah- dipotong 3
• 4-5 biji cili padi (boleh ditambah jika suka pedas)
• 3 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji tomato - belah 4 (tomato kecil sahaja)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 biji limau kasturi - diambil jusnya
• Sedikit minyak untuk menggoreng

Cara Membuatnya :

1. Campurkan cili merah, cili padi, bawang merah, bawang putih & tomato dalam satu bekas. Kukuskan selama 5-10 minit.
2. Setelah dikukus, sejukkan sebentar & lenyek-lenyekkan saja dengan lesung batu, tak perlu lumat pun.
3. Panaskan minyak, tumis sambal hingga layu & harum baunya.
4. Tambah garam, gula & air jus limau kasturi. kacau hingga sebati.
5. Masak hingga sambal garing sedikit & harum.
6. Angkat & hidangkan.

Mai kita cuba buat......

Senang jee....

AYAM PALEMBANG

Assalamualaikum......
Hari nie MA nak N3 resipi Ayam Palembang yang MA masakkan pagi semalam.....Dah merasa pun, wooiii sedapppp, sibungsu suka sangat dengan masakkan Ayam Palembang nie.....bertamboh nasinya....hihihi
Terima kasih pada pada penyumbang resepi Maria Hakem, & pada Yatie Sinar Kehidupanku, diatas resipi yang sedappp nie....kerana MA ambil resepi nie dari rumah Yatie......
Ramai kawan-kawan blogger dah pun mencubanya, antaranya kata Yatie...Amie, Madihah, Ummi & Zaliedana. Pada kawan-kawan yang lain tak teringin nak mencuba ke.....????
Saperti biasa juga....MA nie kalau masak pastilah ayam jadi pilihan.....resipi nie MA ambil dari rumah Yatie, tapi Yatie gunakan daging.....jadilah Daging Palembang manakala MA pula guna ayam je......sbb tu le, MA namakan Ayam Palembang......resipinya tetap sama 2x5 = 5x2......muahhhh
Pada kawan-kawan yang belum pernah mencuba membuat resipi nie.....cubalah buat, berbaloi.....sedaaapp
Pasti ada siaran ulangan...... resipinya tak le susah sangat.....senang je....
Okey izinkan MA salinkan resipi nie diblog MA pula untuk rujukan MA & anak-anak ....
Mai kita tenguk resipinya.....

AYAM PALEMBANG
Oleh : MA

Bahan-bahannya :

700g daging - potong lebar & nipis (MA guna 12 ketul ayam dipotong kecil)
2 batang serai - dititik
500ml santan pekat
2 sudu besar kerisik
1 cawan kicap lemak manis Cap Kipas Udang(Habhals) - MA guna Kicap Lemak Manis Jalen
2 biji kentang - dipotong memanjang & nipis (MA tambah)
Minyak untuk menumis

Bahan Kisar :

1 labu bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
3cm lengkuas
15 biji cili kering - Yatie guna 1 cawan cili kisar (MA guna 15 biji cili kering dikisarkan)

Bahan Tumis :

3cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 biji bawang merah - dihiris (Yatie tambah)- MA pun ikut Yatie
2 ulas bawang putih - dihiris (Yatie tambah)- MA pun ikut Yatie

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak secukupnya & tumis bahan-bahan tumis sehingga naik bau. Masukkan bahan kisar bersama serai sehingga pecah minyak.
2. Masukkan daging gaul sebati. (MA masukkan ayam bersama kentang).Tutup kuali & masak dengan api sederhana sehingga keluar air daging & biarkan seketika.
3. Masukkan kicap diikuti dengan santan. Biarkan masak hingga daging& kentang mula empuk.
4. Kacau sekali sekala sehingga masak & kuah menjadi pekat. Masukkan kerisik & gaul rata. Masak hingga daging empuk.

** Kalau guna daging beku, rebuskan dulu sehingga empuk barulah masak seperti biasa
     Bagitu juga dengan ayam, saeloknya ayam terlebih dahulu digorengkan separuh masak.
     Tapi dikali ini MA tak gorengkan pun ayamnya....

AYAM PALEMBANG

MA biarkan berkuah sikit

SEEDAAPPP...

IKAN KELI SALAI MASAK LEMAK CILI PADI PUCUK PAKU

Salam sejahtera .....semoga ceria selalu hendaknya......
Hari nie MA catitkan pula masakkan Ikan Keli Salai Masak Lemak Cili Padi Pucuk Paku.....
Masakkan ini faviorite My Hubby.....biasalah kalau masak cili padi nie memang ngam dengan selera dia...
Ikan keli nie MA salai menggunakan pemanggang ajaib je....senang je kejonya.... gitu. Sekarang banyak kemudahan....dalam apa hal pun tak payah bersusah-susah lagi......
Macam-macam peralatan moden ada didalam pasaran.......cuma ongkosnya saja yang mesti kita sediakan...
Berbalik kepada masakan Ikan keli salai masak lemak cili padi pucuk paku nie, MA masakkan kemarin....cuma tidak berkesempatan untuk update je.......
Wbp dikesempatan yang terluang ini MA usahakan bagi N3kan resipi nie bagi rujukkan anak-anak yang jauh diperantauan.....
Masakkan nie simple je, boleh juga memberi idea untuk kawan-kawan yang ketandusan....bagi menu memasakkan hari ini.....biasalah bagi suri-suri rumah yang hari-hari memasak untuk keluarga tersayang, kadang-kadang ketandusan idea......MA juga selalu bagitu, malah sering juga mencari idea diblog kawan-kawan dialam maya ini....
Mai kita tenguk resipi nya........

IKAN KELI SALAI MASAK LOMAK CILI PADI PUCUK PAKU

Oleh : MA

Bahan-bahannya :

3 ekor ikan keli - yang telah disalai

1 ikat pucuk paku - dibersih & dipotong-potongkan

15-20 biji cili padi*

2 ulas kunyit hidup*(*diblander/ditumbuk halus)

1 batang serai - dititik

2 cawan santan pekat

Air bagi sesuaikan kepekatan kuahnya

Sekeping asam gelugor/asam keping

Garam secukup rasa

Knorr secukup rasa (Pilihan)

Cara Membuatnya :

1. Masukkan bahan-bahan blander kedalam periuk bersama dengan serai.
2. Masukkan sedikit air & masaklah sehingga mendidih serta kering sedikit airnya, supaya cili tidak berasa maung.
3. Masukkan santan pekat & kacau selalu sehingga mendidih supaya santan tidak pecah minyak.
4. Bila telah elok mendidih, masukkan pula ikan keli yang telah bersalai tadi, kacau sebatikan.
5. Masukkan pula pucuk paku serta asam keping. Kacau sehingga mendidih.
6. Masukkan garam beserta serbuk perasa & rasalah kesesuaiannya dengan citarasa kita.
7. Sesuaikan juga kepekatan kuahnya, apabila semuanya telah masak, tutupkan api.
8. Bolehlah dihidangkan.

Ikan keli salai masak lomak cili padi bersama 

pucuk paku dah pun tersedia......