SOTONG GORENG KUNYIT BERKUAH

Selamat tengahari kepada semua pengunjung blog MA .....
Hari ini MA updatekan pula Sotong Goreng Kunyit Berkuah, yang memang faviorite keluarga MA...
Resipinya sampoi saje......tapi auranya tetap menambat hati kami sekeluarga.....
Pada mulanya rancangan MA membeli sotong nie ....untuk dibuat Ketupat Sotong, tapi tak kesampaian pulak.......Yelah, kita hanya merancang...tapi Tuhan yang menentukan nya...... Lain yang dihajatkan lain pula yang jadinya......
Masakkan ini MA buatkan semalam....untuk MA & Sibungsu, My Hubby saperti biasalah tak boleh sentuh semua seafood nie, jadi MA buatkan masak Ikan Rohu Goreng Bercili pada My Hubby.
Okey le mai kita tenguk resipi Sotong Goreng Kunyit Berkuah yang sampoi  ni.......
MA catitkan disini untuk rujukan anak2....pada anda yang ingin mencubanya ....dipersilakan.

SOTONG GORENG KUNYIT BERKUAH

Oleh : MA

Bahan-Bahannya :

• 3 ekor sotong - sederhana besar
• 1 biji bawang besar - dipotong nipis membulat
• 2 biji bawang putih - dihiris nipis
• 10 biji cili padi - diketuk
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu besar kicap lemak manis JALEN
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu teh lada hitam - ditumbuk kasar
• 1/2 kiub pati ayam
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuatnya :

1. Bersihkan sotong, buangkan kulitnya, dakwat serta mulut & matanya, kemudian potong kecil2 membulat, bersih & toskan.
2. Sediakan sotong dengan gaulkan bersama garam & kunyit, perap & ketepikan sebentar.
3. Sediakan bahan-bahan lain nya. 
4. Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 3 sudu besar), masukan sotong yang telah diperapkan tadi, kacaukan sebentar.
5. Masukan bawang besar, bawang putih, cili padi, gaul ratakan dengan sotong sehingga layu sedikit.
6. Kemudian masukkan sos tiram, kiub pati ayam, lada hitam, kacau sebatikan.
7.  Tuangkan sedikit air & masukkan juga kicap lemak manis. Kacau & biarkan mendidih sebentar sehingga kuahnya agak pekat.
8. Matikan api & bolehlah dihidangkan.

**Sotong Goreng Kunyit Berkuah ini juga boleh dibuatkan gorengan kering, tanpa dibubuhkan air....MA memang selalu masak bubuhkan air sedikit supaya berkuah, kerana sibungsu suka berkuah.

Sotong Goreng Kunyit Berkuah

Dah pun terhidang.....

ACAR DARAT TIMUN....... CMG

Assalamualaikum

Kali ini MA nak N3kan pula Acar Darat Timun yang MA ambil dari rumah CMG untuk digandingkan dengan Nasi Ketumbar yang baru-baru ini MA buatkan.....
MA terpikat pada kelainan cara membuat acarnya.....jadinya MA cubalah buatkan....nak rasa, bagaimana pula rasa acar yang tanpa guna cili giling & rempah ratus. Pada anda yang tidak suka pada kepedasan.....bolehlah cuba buatkan Acar Darat cara CMG nie.......terima kasih pada CMG kerana sudi berkongsi resepi nie.......
Jom kita tenguk resipi yang MA C&P daripada blog CMG......untuk rujukan MA dimasa akan datang......

ACAR DARAT TIMUN....CMG

Resipi : CMG

Oleh : MA

Bahan-bahannya :

• 3 biji timun, kerat 2", buang empulur & potong macam anak mancis* (MA guna 1 biji je)
• 3/4 sudu teh garam*
• 1 sudu teh serbuk kunyit*(* bahan ini digaul rata)
• 1 biji lobak merah - kerat 2" & potonh spt anak mancis (MA guna 1/2 biji je)- Che Mat tak letak pun sbb takde
• 2 biji cili merah kerat 3, buang biji & potong saperti anak mancis juga
• 1 biji bawang besar - dibelah 5
• 5 ulas bawang putih - belah 2 setiap satu (MA guna 2 biji bawang putih je)
• 1/2" halia - dihiris halus
• 4-5 sudu besar cuka makan JALEN
• Gula secukup rasa (dalam 2-3 sudu besar)
• Garam jika perlu
• 2 sudu besar udang kering, rendam sekejap, tos & tumbuk kasar (MA guna 1 sudu besar je)
• 1 sudu teh biji sawi
• 1 batang kulit kayu manis*
• 1 kuntum bunga lawang*
• 2 biji buah pelaga*
• 5 kuntum bunga cengkih*(*MA kurangkan & guna separuh saja)

Cara Membuatnya :

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali (anggaran 2sudu besar). Tumis 4 sekawan bersama biji sawi hingga harum. Masukkan udang kering, bawang putih & halia. kacau rata. Tambah cuka makan & juga gula. Kacau rata & masak hingga pekat. Guna api kecil & kacau selalu.
2. Masukkan lobak merah (jika guna) dan masak hingga lobak lembut. Tambah cili merah, bawang besar & timun (pastikan anda toskan timun tadi & perah sedikit). Gaul rata & masak sekejap. Rasa jika perlu baru tambah dengan sedikit garam. Jika anda suka manis, boleh tambah sedikit lagi gula. Masak sekejap, matikan api & boleh dihidangkan.

** MA makan Acar Darat nie dengan nasi ketumbar, kalau nak tenguk resipinya ada DISINI.

Cara MA - Timun & lobak merah MA rendam sebentar dalam air kapor- kemudian bersihkan & toskan, ini untuk mendapatkan timun & lobak merah yang rangup.

Ini Acar Darat Timun  dah siap terhidang

Ini pula Nasi Ketumbar.....yang MA gandingkan 

makan dengan Acar Darat Timun...

& Rendang Ayam Minang resipinya DISINI

SUP TULANG SAMPOI .....HARI RAYA KURBAN

Assalamualaikum...dah lama jugak MA menyepikan diri.....huhuhu

Bukan dah merajuk atau sebagainya.....tidak sama sekali. Sebenor2nya, MA menyepi kerana my kamera cap ayam dah rosak ......terjatuh. Masak memang le masak hari2 .....tapi oleh sebab tak dapat ambil gambo, tak bermaknalah MA nak updatekan blog nie.....

Baru le hari nie MA cuba update ......dah dapat kamera baru, kamera dari H/P je.....

Kali nie MA, N3kan sup tulang yang My Hubby dapat tulangnya semasa Hari Raya Kurban tempohari......

Buat sikit je.....untuk MA & Si bungsu, teringin nak makan sup tulang......saperti biasa MA jarang buat sup tulang nie kerana My Hubby tak boleh makan......jadinya jarang sekalilah MA buatkan sup tulang & satnika yang bersangkut paut dengan daging nie.....

Senang je resipinya, MA pasti semua pun tahu buat resipi Sup Tulang yang sampoi nie......tapi demi rujukkan anak2 & menantu, MA catitkan jugak disini resipinya. Pada anak2 & adik2 yang baru nak membuat Sup tulang .......Mai kita tenguk resipi yang sampoi nie.........

SUP TULANG SAMPOI ....HARI RAYA KURBAN

Oleh : MA

Bahan-bahannya:

• 2 batang tulang selangka lembu* - (*direbuskan dalam pressure cooker)
• 2 biji ubi kentang - dibelah 2*
• 2 ketul sup bundut
• 5 biji bawang merah**
• 2 biji bawang putih**
• 2" halia**(** dihiris halus)
• 1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk halus
• 10 biji cili padi - diketuk (Pilihan jika suka pedas)
• 1 kiub pati daging/ayam
• Garam secukup rasa
• Daun sup & daun bawang
• Sedikit bawang goreng (dibuat sendiri...lagi le sedap)
• 2-3 biji limau kasturi (Pilihan jika suka masam)

Cara Membuatnya :

1. Tulang selangka dipotong kecil2, dibersihkan & ditoskan.
2. Masukkan tulang selangka bersama bahan-bahan lain, & masukkan juga air separuh daripada periuk/ sehingga hapuskan sedikit tulang tersebut.
3. Masakkan tulang selangka bersama dengan ubi kentang, cili padi, sup bundut & bahan-bahan yang bertanda ** sehingga lebih kurang 25-30 minit, supaya daging tulang selangka lembut.
4. Bila telah masak, matikan api & biarkan wap daripada pressure cooker keluar semuanya, baru boleh dibukakan tudung pressure cooker tersebut.
5. Kacau sup tersebut, masukkan kiub pati daging & lada hitam. Biarkan dia menggelegak beberapa kali.
6. Masukkan juga garam serta sesuaikan rasanya dengan citarasa kita.
7. Apabila sup telah masak, masukkan sup dalam mangkuk hidangan & taburkan bawang goreng,daun sup serta daun bawang.
8. Sedia untuk dihidangkan, sekiranya suka masam sedikit, perahkan sebijik limau kasturi didalam mangkuk hidangan sup tadi.  

SUP TULANG SAMPOI.......HARI RAYA KURBAN

Dah pun siap terhidang

JEMPUT MAKAN...

KETUPAT DAUN PALAS...PECUBAAN PERTAMAKU,,,,

Salam 12 Zulhijjah....masih belum terlambat MA ucapkan Selamat Hariraya Kurban kepada semua pengunjung muslim......
Hari nie MA updatekan resipi tertangguh....yang MA buatkan pada 9 Zulhijjah, saperti biasalah MA tak berkesempatan nak mengadap laptop nie pada hari berkenaan, disamping MA buatkan juadah untuk keluarga, ada juga tempahan pudding terpaksa MA buatkan.
Aidh tahun nie....sedih juga kerana anak menantu MA tak dapat pulang untuk beraya bersama.....
Yelah cuti raya pun sehari saja......masing-masing dah kekurangan cuti tahunan, jadinya berayalah mereka diperantauan. MA ada juga berhajat nak beraya bersama mereka diperantauan, tapi yelah.....MA dah berjanji dengan anak saudara untuk tolong masakkan kuah lodeh, bagi jamuan raya diofficenya pada hari Rabu.....jadinya terbantutlah hajat dihati nie.....
Saperti biasalah MA nie jika nak kemana2, tak boleh dirancang awal2.....pastinya tak jadi....rancang last minit.....jadi pulak tu. Tapi yelah saperti sekarang nie, bila teringin nak beraya dirumah anak menantu, bila dah buat janji nak masakkan untuk anak buah....tak sampai hati pulah nak batalkan, untuk MA beraya dengan anak menantu diperantauan.
Jadinya berayalah kami 3 beranak disini je........
Juadah Raya Haji tahun nie MA sediakan......nasi ketumbar, rendang burung, acar timun CMG & dalca kaki ayam. Cuma MA buat makan2 bersama keluarga je....MA jemput ayah & ibu MA, adik dan keluarga anak buah MA je.
Untuk Aidh tahun nie MA ada mencuba buat ketupat daun palas bersama kacang, terlalu teringin nak merasanya.....teringat semasa arwah nenek MA masih ada, setiap raya beliaulah yang akan membuat ketupat nie.....
Tapi Ya Allah....agaknya MA taklah cekap sangat membuatnya, baru percubaan pertama...agak serek jugaklah untuk membuatnya lagi......nasib baiklah buatkan sikit saja. Jagi belasah je le...asalkan habis....huhuhu
Sampai malamnya MA demam...agaknya terlalu banyak bekerja pada hari memasak tu......
Okeylah....mai kita tenguk resipi ketupat daun palas yang MA buatkan atas pertolongan YouTube ........
& garis rujukkan & sukatannya dari blog NASI LEMAK LOVER ni. TQ Sonia !!!

KETUPAT DAUN PALAS
Rujukan : Nasi Lemak Lover
Sumber : mesra resipi & YouTube
Oleh : MA

Bahan-bahannya :

• 400g beras pulut
• 1 1/4 cawan santan pekat
• 1 sudu kecil garam
• 2 helai daun pandan
• Daun palas secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Rendam beras pulut 20 minit, kemudian basuh bersih-bersih & toskan.
2. Setelah itu masukkan beras pulut tadi kedalam periuk & tuangkan santan & garam, sebatikan. Kacau hingga mendidih.
3. Santan tu, lebihkan sedikit je dari aras beras pulut. Masakkan beras pulut & kacau sebatikan dan menjadi setengah masak.
4. Angkat & biarkan 15 minit sehingga sejuk.
5. Kemudian bolehlah dimasukkan kedalam daun palas & anyamlah sehingga menjadi bentuk 3 segi.(Cara mengayam ni, MA rujuk daripada YouTube ......ada MA letakkan linknya dibawah nie).
6. Rebus ketupat daun palas yang telah dianyam, didalam periuk yang telah berisi air pada paras separuh periuk & rebus hingga air kering. *Masukkan daun2 palas berlebihan kedasar periuk untuk mengelakkan ketupat palas hangit.

** Jika nak masukkan kacang atau jagung, hendaklah direbus terlebih dahulu bahan-bahan tersebut, Apabila pulut hampir setengah masak, masukkan kacang atau jagung tadi, kemudian kacau sampai sebati.

Boleh dihidang & enak dimakan bersama rendang atau kari daging pekat. 

Sini untuk buat ketupat BETINA

https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=nenQdXf--kA

Sini pula ketupat JANTAN

https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=NvHLmbhzwYo

Ini le hasil kerja tangan MA....

Percubaan kali pertama....

Raya tahun depan....kalau dipanjangkan umur...

MA buat lagi yeekk...